Christollen tinapay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

4 ¾ - 5.25 tasa ng all-purpose flour
2 pakete aktibong dry yeast
1 kutsarang ground cardamom
1 ¼ tasa ng gatas
½ tasa ng asukal
½ tasa ng mantikilya
¾ kutsarang asin
1 itlog
1 tasa na diced na halo-halong mga kendi at peel
1 tasa ng pasas
¾ tasa tinadtad na mga walnut
1 kutsara makinis na manipis na balat ng limon
Gatas

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking halo ng mangkok na gumalaw ng 2 tasa ng harina, lebadura, at kapamilya. Sa isang daluyan na init ng kasirola at pukawin ang gatas, asukal, mantikilya, at asin hanggang sa mainit-init (120 degree F hanggang 130 degree F) at mantikilya ay halos natunaw. Idagdag sa timpla ng harina kasama ng itlog. Talunin gamit ang isang electric panghalo sa mababang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kutsara, pukawin ang mga kendi na prutas at mga balat, pasas, walnut, at alisan ng balat; pukawin ang bilang ng natitirang harina hangga't maaari.
Hakbang 2
Lumiko papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat na natitirang harina upang makagawa ng isang moderately malambot na kuwarta na makinis at nababanat (3 hanggang 5 minuto kabuuang). Hugis sa isang bola. ilagay sa isang greased mangkok; lumiko isang beses sa grasa sa ibabaw. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble (mga 1 hanggang 1-1 / 2 oras).
Hakbang 3
Suntukin ang kuwarta. Lumiko papunta sa isang lightly floured surface. Hatiin ang masa sa kalahati; hatiin ang bawat kalahati sa ikatlo. Takpan at hayaan ang pahinga ng 10 minuto. Samantala, grasa 2 baking sheet.
Hakbang 4
Sa pamamagitan ng mga kamay, igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang 1-pulgada-makapal na lubid na mga 15 pulgada ang haba. I-linya ang 3 ng mga lubid, 1 pulgada ang bukod, sa inihandang baking sheet. Simula sa gitna, maluwag na itrintas sa pamamagitan ng pagdadala ng kaliwang lubid sa ilalim ng tope ng gitna. Ulitin hanggang sa pagtatapos ng tinapay.
Hakbang 5
Sa kabilang dulo, itrintas sa pamamagitan ng pagdadala ng mga kahaliling lubid sa gitnang lubid mula sa gitna. Ang mga lubid ng pindutin ay nagtatapos sa bawat panig nang magkasama upang i-seal. Ulitin ang tirintas sa natitirang 3 lubid sa iba pang mga inihandang baking sheet. Takpan at hayaang tumaas hanggang halos doble (mga 1 oras).

Hakbang 6
Brush tinapay na may gatas. Maghurno sa isang oven sa 350 degree F sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa guwang ang ginto at tinapay na guwang kapag na-tap. (Lumipat sa mga sheet ng baking sa ibang lahi ng rack sa kalahati sa pamamagitan ng oras ng pagluluto upang matiyak kahit ang pagluluto sa hurno.) Kung kinakailangan, takpan ng foil sa huling ilang minuto upang maiwasan ang overbrowning. Alisin sa baking sheet. Palamig sa mga racks ng wire. Gumagawa ng 32 servings.