Chocolate rum truffles | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

6 ounces semisweet na tsokolate, coarsely tinadtad
¼ tasa ng mantikilya
3 kutsarang whipping cream
1 binugbog na itlog ng itlog
3 kutsarita rum, brandy, o whipping cream
1 libong patong na may tsokolate na may tsokolate, tinadtad
Pinong tinadtad na pistachio nuts (opsyonal)
Vanilla-flavored o pink na kendi patong, natutunaw, para sa dekorasyon (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Pagsamahin ang tsokolate, mantikilya, at ang 3 kutsarang whipping cream sa isang mabibigat na 2-quart na kasirola. Lutuin sa mababang init, pagpapakilos palagi, hanggang sa natunaw ang tsokolate (mga 10 minuto). Alisin ang kasirola sa init.
Hakbang 2
Unti-unting pukawin ang kalahati ng mainit na halo sa pinalo na itlog ng itlog. Ibalik ang pinaghalong itlog sa kasirola. Lutuin sa medium heat, pagpapakilos palagi, mga 2 minuto o hanggang sa medyo makapal. Alisin ang kasirola sa init.
Hakbang 3
Gumalaw sa rum, brandy, o whipping cream. Ilipat ang halo ng tsokolate sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Chill mga 1 oras o hanggang ang halo ay temperatura ng silid at makinis, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 4
Talunin ang cooled na halo ng tsokolate na may isang electric mixer sa medium na bilis ng mga 2 minuto o hanggang sa medyo malambot. Gawin ang tungkol sa 15 minuto o hanggang sa paghawak ng halo nito. I-drop ang pinaghalong mula sa isang bilugan na kutsarita sa isang baking sheet na may linya ng pergamino o waxed papel. Chill mga 30 minuto pa o hanggang firm. Hugis sa makinis na mga bola gamit ang mga kamay, mabilis na gumagana upang ang mga truffle ay hindi masyadong malambot.
Hakbang 5
Magdala ng tubig na kumukulo sa ilalim ng isang dobleng boiler o isang kasirola. Tanggalin mula sa init. Ilagay ang tinadtad na patong na may tsokolate na may tsokolate sa tuktok ng dobleng boiler o sa isang hindi tinatablan na mangkok at itatak sa ibabaw ng tubig na kumukulo, siguraduhin na ang ilalim ng tuktok na kawali ay hindi hawakan ang tubig. Gumalaw nang madalas hanggang sa natutunaw ang patong. O kaya, matunaw na patong sa oven ng microwave: Sa isang 2 1/2-quart na microwave na ligtas na mangkok, ang coating ng kendi ng microwave sa 100% na kapangyarihan (mataas) sa loob ng 2 minuto. Gumalaw. Kung kinakailangan, microwave 30 segundo pa o hanggang sa natutunaw na. Ang patong ay maaaring hindi mukhang natutunaw hanggang sa hinalo.
Hakbang 6
I-drop ang mga truffle, nang paisa-isa, sa natutunaw na coating kendi; turn truffles na may isang malaki, mahabang-tine tinidor upang amerikana. Pag-angat ng truffle kasama ang tinidor nang hindi tinusok ang mga sentro; gumuhit ng tinidor sa buong rim ng pan upang alisin ang labis na patong. I -vert ang mga truffle sa isang pergamino o waxed paper-lined baking sheet. Kung ninanais, i-twist ang tinidor nang kaunti habang bumagsak ang kendi upang makagawa ng isang umusbong.
Hakbang 7
Hayaang matuyo ang mga truffle hanggang matitigas ang coating ng kendi. Kung ang patong ng kendi ay nagiging masyadong makapal habang inilulubog, muling isawsaw sa microwave. O kaya, para sa patong na natunaw sa isang dobleng boiler, palitan ang pinalamig na tubig na may maligamgam na tubig. Gumalaw ng patong na patuloy hanggang sa muling maabot ang pagkakapare-pareho ng paglubog.
Hakbang 8
Upang palamutihan ang mga truffles, kung ninanais, ilagay ang natutunaw na patong na vanilla o rosas na kendi sa isang maliit, self-sealing plastic bag na may isang sulok na nakuha (ang pagbubukas ay dapat na napakaliit) o isang pastry bag na nilagyan ng maliit, bilog na tip. Ang patong ng tubo sa isang disenyo ng atop truffle. O kaya, ang cozzle coating sa mga truffles na may isang kutsara. Hayaang matuyo. O kaya, kung ninanais, pagkatapos ng pag-chilling ang hugis na mga truffle sa loob ng 30 minuto, igulong ang mga ito sa mga pinong tinadtad na mani sa halip na isawsaw sa mga tinunaw na tsokolate. Gumagawa ng mga 30.