Manok na may sarsa | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

4 walang balat, walang balahibo na mga dibdib ng manok
¼ kutsarang asin
¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
5 kutsarang malamig na mantikilya
⅔ tasa ng dry puting alak
½ tasa sabaw ng manok
¼ tasa ng pino na tinadtad na mustasa o sibuyas
2 kutsarang whipping cream

Mga direksyon

Hakbang 1
Maglagay ng dibdib ng manok sa kalahati sa pagitan ng 2 piraso ng plastic wrap. Gamit ang patag na bahagi ng isang mallet ng karne, siksikan ang manok nang halos 1/4 pulgada ang kapal. Alisin ang plastic wrap. Ulitin ang natitirang manok. Budburan ng asin at paminta.
Hakbang 2
Sa isang malaking kawali matunaw 1 kutsara ng mantikilya sa medium-high heat. Bawasan ang init hanggang daluyan. Magluto ng manok ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa hindi na kulay rosas, lumiliko nang isang beses. Ilipat ang manok sa isang pinggan; takpan ng foil upang mapanatili ang mainit-init.
Hakbang 3
Magdagdag ng alak, sabaw, at bigote sa mainit na kasanayan. Lutuin at pukawin upang kiskisan ang browned bits mula sa ilalim ng kawali. Dalhin sa kumukulo. Pakuluan ng malumanay sa loob ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa mabawasan ang likido sa 1/4 tasa *. Bawasan ang init hanggang medium-low.

Hakbang 4
Gumalaw sa cream. Magdagdag ng natitirang 4 na kutsarang mantikilya, 1 kutsara nang sabay-sabay, pagpapakilos hanggang matunaw ang mantikilya pagkatapos ng bawat karagdagan. Ang sarsa ay dapat na bahagyang makapal. Season upang tikman na may karagdagang asin at paminta. Ihatid ang sarsa sa manok.

Lemon-Herb Sauce:

Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban sa pukawin ang 2 kutsarang sariwang lemon juice at 2 kutsarita na kinuha ang sariwang thyme, chervil, o perehil sa natapos na sarsa.

Balsamic-Caper Sauce:

Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban na pukawin ang 2 kutsarang balsamic suka at 2 kutsarang pinatuyo ang mga caper sa natapos na sarsa.

Mustasa Sauce:

Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban sa pukawin ang 1 kutsara na inagaw ng sariwang Italyanong perehil at 2 kutsarang Dijon-style mustasa sa tapos na sarsa.

Kalamnan-Tomato Sauce:

Maghanda bilang sa itaas sa pamamagitan ng hakbang 1. Sa isang malaking kawali magluto 1 tasa ng hiwa sariwang shiitake, porcini, o pindutan ng mga kabute sa 1 kutsara ng mantikilya sa daluyan ng init hanggang malambot. Alisin ang mga kabute mula sa kawali. Magpatuloy bilang itinuro sa hakbang 2, gamit ang parehong kawali. Magdagdag ng mga lutong kabute kasama ang 2 kutsara na na-snip, pinatuyong mga pinatuyong kamatis na puno ng cream. Magkakaroon lamang ng 3 kutsara ng mantikilya upang idagdag sa hakbang 4. Gumalaw ng 2 kutsarang sinagupit ang sariwang basil o perehil sa natapos na sarsa.

*

Mahalagang bawasan ang likido sa 1/4 tasa sa hakbang 3 o ang sarsa ay masyadong manipis.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 325 calories, (10 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 117 mg kolesterol, 444 mg sodium, 2 g carbohydrates, 0 g fiber, 1 g sugar, 27 g protein.