Para sa direktang pag-ihaw, mag- ayos ng mga uling sa pamamagitan ng paggamit ng mga mahahabang pinuno upang ikalat ang mga ito nang pantay-pantay sa isang solong layer. Palawakin ang mga ito tungkol sa 1 pulgada na lampas sa lugar ng pagkain.
Para sa hindi direktang pag-ihaw, kailangan mo ng isang madaling gamitin na drip pan na sapat na sapat upang masakop ang ibabaw sa ibaba ng pagkain. Gumamit ng isang biniling disposable foil pan o gumawa ng iyong sarili mula sa isang dobleng kapal ng mabibigat na foil. Ilagay ang drip pan sa gitna ng firebox. Gumamit ng mga mahahabang pinuno upang maiayos ang mga uling sa paligid ng kawali.
