Wild kabute risotto | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ¼ tasa ng hiwa ng matamis na sibuyas
• 1 kutsara butter (walang kapalit)
• 1 kutsara ng labis na birhen na langis ng oliba
• ¼ kutsarita fennel seed
• 6 na onsa ligaw na kabute (tulad ng lobster, chanterelle, crimini, pindutan, shiitake, at / o oyster *), hiwa
• ½ tasa Arborio bigas
• ½ tasa tuyo na puting alak
• 1 tasa ng sabaw ng manok
• 2 kutsara ang naka-snub ng sariwang basil
• Asin
• May basag na itim na paminta
• Ganap na ginutay-gutay na keso sa Romano

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Magluto ng sibuyas sa mantikilya at langis ng oliba sa isang maliit na kasanayan sa loob ng 5 minuto o hanggang malambot. Magdagdag ng buto ng haras; lutuin ng 1 minuto. Magdagdag ng mga kabute. Magluto sa medium heat para sa 10 minuto o hanggang sa malambot.

• Hakbang 2

  Dagdagan ang init sa medium-high at magdagdag ng bigas. Magluto ng 3 hanggang 4 minuto o hanggang sa ang bigas ay gaanong ginto, madalas na pinapakilos. Maingat na ibuhos sa kalahati ng alak. Lutuin at pukawin ang 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa ang tubig ay hinihigop. Idagdag ang natitirang alak, pagkatapos sabaw ng manok, mga 1/2 tasa sa isang pagkakataon. Patuloy na magluto at pukawin pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang ang likido ay hinihigop bago magdagdag ng higit pa. Lutuin hanggang ang lahat ng likido ay hinihigop at malambot ang bigas (dapat tumagal ng mga 20 hanggang 25 minuto).

• Hakbang 3

  Upang maglingkod, pukawin ang basil. Season upang tikman na may asin, basag paminta, at keso Romano. Gumagawa ng 2 o 3 servings.

*

Kung gumagamit ng shiitake o talaba ng oyster, tanggalin ang mga matigas na tangkay bago pahirapan.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 392 calories, (6 g puspos na taba, 23 mg kolesterol, 1106 mg sodium, 56 g karbohidrat, 2 g hibla, 11 g protina.