Masigasig marsala | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 pounds veal leg round steak o veal sirloin steak (mga 1 libra)
• 3 tasa ng mga sariwang kabute (tulad ng crimini, porcini, baby portobello, o pindutan), sinalsal, hinati, o hiwa
• 4 kutsarang langis ng oliba o langis ng pagluluto
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarita itim na paminta
• ¾ tasa dry Marsala
• ½ tasa ng hiwa ng berdeng sibuyas (4)
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang sambong o 1/2 kutsarang pinatuyong sambong, durog
• 1 kutsara ng malamig na tubig
• 1 kutsarang mais
• ⅛ kutsarang asin
• Mainit na lutong pansit (opsyonal)
• Mga sariwang damo na sprigs (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gupitin ang veal sa apat na mga piraso ng laki ng paghahatid. Ilagay ang bawat piraso ng veal sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap. Gumamit ng flat na bahagi ng isang mallet ng karne upang magaan ang kalahati ng bawat slice hanggang sa 1/8-pulgada na makapal, na nagtatrabaho mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Alisin ang plastic wrap. Magtabi ng karne.

• Hakbang 2

  Sa isang 12-pulgada na kawali na lutuin ang mga kabute sa 2 kutsarita ng mainit na langis para sa 4 hanggang 5 minuto o hanggang malambot. Alisin mula sa kawali; itabi.

• Hakbang 3

  Pagwiwisik ng karne na may 1/4 kutsarang asin at paminta. Sa parehong talento ng pagluluto ng bula, kalahati nang oras, sa natitirang 2 kutsarang mainit na langis sa medium-high heat para sa 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa hindi na rosas, lumiliko nang isang beses. Paglipat sa mga plato ng hapunan; Manatiling mainit.

• Hakbang 4

  Magdagdag ng Marsala sa drippings sa kawali. Dalhin sa kumukulo. Pakuluan ang pinaghalong malumanay, walang takip, sa loob ng 1 minuto, pag-scrape ng anumang mga browned bits. Ibalik ang mga kabute sa kawali; magdagdag ng berdeng sibuyas at sambong. Sa isang maliit na mangkok pukawin ang malamig na tubig, mais, at 1/8 kutsarang asin; idagdag sa kawali. Lutuin at pukawin hanggang sa medyo makapal at bubbly; lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Upang maglingkod, kutsara ang pinaghalong kabute sa karne. Maglingkod kaagad. Kung ninanais, maglingkod na may mga pansit at palamutihan ng mga damo na sprigs.

• Hakbang 5

  Gumagawa ng 4 na servings

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 251 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 88 mg kolesterol, 283 mg sodium, 7 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 27 g protein.