Inihaw na kabute-kambing keso tart | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

Crust:

• 1 ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• ½ kutsarita na kosher na asin
• ½ tasa malamig na unsalted butter, cubed
• 2 kutsara ng tubig na yelo

Pagpuno:

• 3 buong ulo maitake mushroom (12 hanggang 15 oz kabuuang)
• 3 kutsara ng extra-virgin olive oil
• 3 kutsarang malamig na unsalted butter, cubed
• 4 na onsa na keso ng kambing, durog
• ¼ tasa creme fraiche
• 1 itlog
• 1 ½ kutsarang tinadtad ang sariwang thyme
• ½ tasa ng coarsely tinadtad perehil
• Zest ng 1 lemon

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa crust: Banayad na amerikana ng isang 9-pulgada square o bilog na tart ng tart na may naaalis na ibaba na may nonstick cooking spray.

• Hakbang 2

  Sa isang harina ng pulbos ng processor ng pagkain, 1/2 tasa ng mantikilya, at ang asin hanggang sa mabuo ang mga mumo. Idagdag ang tubig; pulso hanggang sa bumubuo ang mga piraso ng crumbly at magkasama ang hawak kapag pinched, scraping mangkok kung kinakailangan. Ilipat ang kuwarta sa inihandang tart pan. Pindutin nang pantay-pantay sa ilalim at pataas. Takip; freeze ng 10 minuto o hanggang firm.

• Hakbang 3

  Samantala, para sa pagpuno: Preheat oven hanggang 425 ° F. Linya ng isang mababaw na baking pan na may foil. Hatiin ang mga maitakes sa mas maliit na piraso. Ilagay sa inihandang kawali. Mag-drayber na may langis; panahon ng mapagbigay na may asin at itim na paminta. Ang mga tuktok ng tuldok na may 3 Tbsp. mantikilya Ang inihaw 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa presko at mga tuktok ay kayumanggi.

• Hakbang 4

  Magaan na amerikana ang isang piraso ng foil na may nonstick cooking spray. Linya ng tart shell na may foil, pinahiran na gilid. Punan ng mga timbang ng pie o pinatuyong beans. Ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng 25 minuto sa oven na may maitakes. Alisin ang mga timbang at foil. (OK lang kung bahagya ang mga crust crack.) Maghurno ng 5 minuto higit pa o hanggang sa nakatakda ang sentro. Hayaang lumamig.

• Hakbang 5

  Para sa pagpuno: Sa isang maliit na mangkok pukawin ang keso ng kambing, crème fraiche, itlog, thyme, 1/2 kutsarang asin, at 1/4 kutsarang itim na paminta hanggang sa halos makinis. Ikalat ang pinaghalong keso ng kambing pantay-pantay sa ilalim ng crust. Ayusin ang inihaw na mga kabute sa pagpuno. Maghurno ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa ang pagpuno ng mga gilid ay naka-puffed at nakatakda ang sentro. Hayaan ang cool sa kawali sa isang wire rack 30 minuto. Alisin ang mga gilid ng kawali; paglipat sa isang plate ng paghahatid. Budburan ng perehil at lemon zest. Gumagawa ng 9 servings.

Mga tip

Ang crust ay maaaring ihanda nang maaga, sa pamamagitan ng hakbang 3. Panatilihing frozen hanggang handa nang gamitin. Ihanda ang pagpuno tulad ng itinuro sa hakbang 7. Takpan at ginawin hanggang handa nang gamitin; hanggang sa 3 araw.

Mga Mushrooms ng Button:

Sa lugar ng maitake mushroom, maaari mong kapalit ang dalawang 8-ounce packages sariwang hiniwang button na kabute.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 313 calories, (13 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 74 mg kolesterol, 254 mg sodium, 17 g carbohydrates, 2 g fiber, 1 g sugar, 6 g protein.