Kalabasa-cider nilagang | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 kutsara ng buong-layunin na harina
• 2 kutsarang mga buto ng fennel, durog
• 2 kutsarang kosher na asin o 1-1 / 2 tsp. asin
• ½ kutsarita na coarsely ground black pepper
• 2 pounds na beef chuck inihaw, gupitin sa 1-inch cubes
• 2 daluyan ng sibuyas, nahati, hiniwa, at nasira sa mga manipis na sliver
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 14 onsa ay maaaring sabaw ng karne ng baka
• 1 ½ tasa apple cider
• ¼ tasa cider suka
• 6 - 7 na miniature na puti at / o orange pumpkins, o kalahati ng 5-lb. pie kalabasa, o 2 lb. patatas
• 2 daluyan ng mga parsnips o karot, na peeled at gupitin sa 1-inch piraso, o 8 oz. mga karot ng sanggol na may mga nangungunang, pinagputos at inayos
• 2 Jonathan o Gala mansanas, cored at hiwa sa mga wedge
• Mga Binhi ng Fennel (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang self-sealing plastic bag pagsamahin ang harina, ang 2 kutsarang durog na buto ng haras, asin, at paminta. Magdagdag ng mga chunks ng baka. Isara ang bag; iling sa amerikana. Sa isang Dutch oven brown ang kalahati ng karne ng baka at kalahati ng sibuyas sa isang oras sa 1 kutsara ng mainit na langis. Ibalik ang lahat ng karne at sibuyas sa oven sa Dutch. Magdagdag ng sabaw, cider, at suka. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Simmer, sakop, para sa 1-1 / 4 na oras.

• Hakbang 2

  Samantala, kung gumagamit ng mga miniature pumpkins, gupitin ang isang 1/2-inch slice mula sa ilalim ng bawat isa; itapon ang slice. Scoop out buto at fibrous string. Kung gumagamit ng pie kalabasa, alisan ng balat, buto, alisin ang mga string, at gupitin sa malalaking chunks. Kung gumagamit ng patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga wedge.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa o patatas, at mga sibuyas o karot sa pinaghalong karne ng baka. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natakpan, para sa 25 minuto pa. Magdagdag ng mga mansanas; takpan at kumulo 5 hanggang 10 minuto pa o hanggang malambot ang mga gulay at prutas. Ladle sa mga mangkok o mga kalabasa ng kalabasa * upang maglingkod. Pagwiwisik ng karagdagang mga buto ng haras. Gumagawa ng 8 servings.

Mga tip

Ang mga maliit na pumpkins ay maaaring maging matigas at ang balat ay matigas. Upang mas madaling kainin ang mga ito, alisin ang tangkay mula at maingat na alisan ng balat ang bawat kalabasa. Maaari mong i-cut ang malalaking miniature sa mga wedge.

Upang Gumawa ng Pumpkin Bowl:

Para sa bawat mangkok ng kalabasa, gupitin ang isang 1-pulgada na hiwa mula sa dulo ng stem ng isang 1-1 / 2 hanggang 2-lb. kalabasa; magtabi ng tangkay. Scoop out buto at fibrous string. Ladle sopas sa mangkok; palitan ang tangkay. O, kung nais, ilagay ang guwang na kalabasa na may tuktok sa isang mababaw na baking pan. Maghurno sa isang oven sa 350 degrees F. sa loob ng 1 hanggang 1-1 / 4 na oras o hanggang malambot. Season sa loob ng kalabasa na may asin. Paglilingkod tulad ng nasa itaas.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 283 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 68 mg kolesterol, 749 mg sodium, 27 g carbohydrates, 4 g fiber, 12 g sugar, 27 g protein.