Baboy at manok paella na may mga brussel sprout | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 6 tablespoons ng langis ng oliba
• 1 libra ng loin ng baboy (gitnang gitnang), gupitin sa mga piraso ng 1-pulgada
• 1 libog na walang balat, walang pusong dibdib ng manok, gupitin sa 1-pulgada na piraso
• 1 malaking pula, berde, o dilaw na matamis na paminta, gupitin sa 1-inch piraso
• 3 kutsarang tinadtad na sariwang bawang
• 1 kutsara ng sariwang thyme dahon
• 1 kutsarang lupa itim na paminta
• 1 bay dahon
• 1 kutsara matamis na paprika
• ¼ tasa ng dry puting alak
• 1 8 onsa ay maaaring sarsa ng kamatis
• 4 ¼ tasa ng tubig
• 2 ½ tasa na-convert ang bigas
• ½ kutsarang asin
• Inihaw na Brussels Sprout

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 15-inch paella pan, * init ng langis ng oliba sa medium. Idagdag ang baboy at manok. Lutuin at pukawin 2 hanggang 3 minuto o hanggang browned. Lumipat sa isang mangkok; itabi. Magdagdag ng matamis na paminta sa kawali; lutuin at pukawin ang 2 minuto o hanggang sa lumambot. Magdagdag ng bawang, thyme, bay leaf, paprika, at 1 tsp. itim na paminta; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Magdagdag ng alak; lutuin ng 30 segundo. Magdagdag ng sarsa ng kamatis at 1/4 tasa ng tubig; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Gumalaw sa bigas.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng baboy, manok, natitirang 4 tasa ng tubig, sabaw ng manok, at 1/2 tsp. asin. Dalhin sa kumukulo. Cook, walang takip, higit sa 18 minuto o hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw. Magdagdag ng Brussels sprouts. Bawasan ang init sa daluyan; lutuin ng 2 minuto. Patayin ang init. Takip; hayaang tumayo ng 5 minuto. Itapon ang bay leaf. Upang makagawa ng isang crust, aka socarrat, mag-reheat sa mataas, nang walang pagpapakilos, 1 hanggang 2 minuto o hanggang sa matuyo ang mga gilid.

Inihaw na Brussels Sprout

Painitin ang hurno hanggang 425 ° F. Ilagay ang 1 lb. halved Brussels sprouts sa isang mababaw na baking pan. Magdagdag ng 2 Tbsp. langis ng oliba, 1/2 tsp. asin, at 1/2 tsp. itim na paminta; ihulog sa amerikana. Inihaw na 20 minuto o hanggang malambot at kayumanggi, pagpapakilos nang isang beses.

*

Malawak at flat ang isang paella pan upang matiyak na pantay ang pagluluto ng bigas. Kung wala kang isa, gumamit ng isang mabibigat na 12- hanggang 14-pulgada na kasanayan na 2 hanggang 21/2 pulgada.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 491 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 73 mg kolesterol, 473 mg sodium, 56 g carbohydrates, 3 g fiber, 3 g sugar, 34 g protein.