Porcini-chestnut pagpupuno | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 libong sariwang kastanyas (3 tasa) *
• 1 tasa na pinatuyong kabute ng porcini (1 onsa)
• 1 tasa ng tubig na kumukulo
• ½ tasa ng mantikilya
• 1 tasa pino ang tinadtad na haras o kintsay
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 3 onsa Genoa salami, hiwa at tinadtad o cubed, o manipis na hiniwa prosciutto, gupitin
• ¾ tasa ng pino na tinadtad na keso ng Parmigiano-Reggiano (3 ounces)
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang thyme o 1 kutsarita na pinatuyong thyme, durog
• ¼ tasa snipped sariwang Italyano (flat-leaf) perehil
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• ⅛ kutsarang asin
• 12 tasa 3/4-pulgada na mga cubes dry Italian tinapay **
• 1 - 1.5 tasa ng sabaw ng manok

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang oven sa 400 degrees F. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang isang X sa mga shell ng mga kastanyas. Ikalat ang mga kastanyas sa isang malaking baking sheet. Inihaw sa loob ng 15 minuto; malamig. Peel at coarsely chop chestnut; itabi. Bawasan ang temperatura ng oven sa 325 degrees F.

• Hakbang 2

  Samantala, ilagay ang mga kabute sa isang daluyan na mangkok; takpan ng tubig na kumukulo. Hayaang tumayo ng 15 minuto; alisan ng tubig Kung kinakailangan, snip anumang malalaking piraso ng kabute. Pat dry sa mga tuwalya ng papel.

• Hakbang 3

  Sa isang malaking skillet matunaw butter sa medium heat. Magdagdag ng mga kabute, haras, sibuyas, at bawang; lutuin at pukawin hanggang malambot ang sibuyas. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa mga kastanyas, salami, 1/4 tasa ng keso, thyme, perehil, paminta, at asin. Ilagay ang mga cube ng tinapay sa isang labis na malaking mangkok; magdagdag ng pinaghalong sibuyas. Pagmamaneho na may sapat na sabaw upang magbasa-basa, malinis na madaling pagsamahin.

• Hakbang 4

  Ilipat ang halo ng tinapay sa isang 3-quart casserole. *** Pagwiwisik ng natitirang 1/2 tasa na keso. Maghurno, natakpan, para sa 40 hanggang 45 minuto o hanggang sa pinainit.

**

Upang makagawa ng tuyong tinapay na mga cube, preheat oven sa 300 degree F. Kumalat ang mga cube sa isang 15x10x1-pulgada na pan. Maghurno ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa ang mga cube ay tuyo, pagpapakilos ng dalawang beses; malamig. (Ang mga cubes ay patuloy na matutuyo at malutong habang pinalamig.) O hayaang tumayo ang mga cube ng tinapay, maluwag na sakop, sa temperatura ng silid para sa 8 hanggang 12 oras.

***

Kung gusto mo, gumamit ng pinaghalong tinapay upang mapuno ang isang 8- hanggang 10-libong pabo.

Mga tip

Maghanda tulad ng itinuro, maliban na huwag maghurno. Mga cool na palaman. Takpan na may plastik na pambalot; ginawin hanggang sa 24 na oras. Upang maglingkod, magpanit ng oven sa 400 degrees F. Alisin ang plastic wrap; maghurno ayon sa itinuro.

*

Kung gusto mo, gumamit ng isang 8-ounce jar o isang 10-onsa ay maaaring buong peeled na mga kastanyas, pinatuyo at tinadtad, sa lugar ng mga sariwang kastanyas.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 329 calories, (9 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 39 mg kolesterol, 689 mg sodium, 37 g carbohydrates, 4 g fiber, 4 g sugar, 9 g protein.