Pollo plaza de morelia (style ng plaza morelia ng manok) | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 pinatuyong mga ancho chile peppers
• 6 pinatuyong guajillo chile sili
• 2 ½ tasa na nabawasan-sabaw ng sabaw ng manok
• ½ ng isang medium sibuyas, gupitin sa mga wedge
• 4 na cloves na bawang, walang kalat
• 2 kutsarang honey
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog
• 1 kutsara ng langis ng gulay
• 8 na buto ng buto sa manok (3 hanggang 4 lb.)
• 2 medium round red patatas, gupitin sa 3/4-pulgadang mga piraso
• 2 medium karot, gupitin sa 3/4-pulgada na piraso
• 4 tasa ng ginutay-gutay na letra ng romaine
• Mexican Crema (recipe, pahina xxx)
• ½ tasa na durugin ang queso fresco (2 oz.)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa sarsa, painitin ang isang tuyo, labis-labis na nonstick na kawali sa medium heat. Magdagdag ng chile sili; toast hanggang mabango, madalas lumingon. Gupitin ang mga bukas na sili; itapon ang mga tangkay at buto. * Sa isang maliit na kasirola magdala ng 2 tasa ng sabaw na kumukulo. Magdagdag ng chile sili. Hayaang tumayo, takpan, 20 minuto (huwag mag-alis).

• Hakbang 2

  Samantala, preheat broiler. Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang baking sheet. Broil 4 hanggang 5 pulgada mula sa init 4 hanggang 5 minuto o hanggang sa gaanong charred, pag-on ng isang beses at pagtanggal ng bawang sa gitna ng broiling. Peel bawang. Sa isang blender o processor ng pagkain ay pinagsama ang chile peppers na may soaking liquid, sibuyas at bawang, pulot, asin, at oregano. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa makinis.

• Hakbang 3

  Sa sobrang-malaking nonstick na kasanayan ng init ng langis sa medium-high heat. Magdagdag ng manok, kalahati sa isang oras kung kinakailangan, at lutuin ng 10 hanggang 12 minuto o hanggang sa browned, sabay-sabay. Alisin mula sa kawali; maubos ang taba. Bumalik ang kasanayan sa init. Magdagdag ng natitirang 1/2 tasa ng sabaw, pagpapakilos upang mag-alis ng anumang crusty brown bits. Magdagdag ng patatas at karot. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natakpan, 5 minuto. Gumalaw sa sarsa; ibalik ang manok. Kumulo, natatakpan, 20 hanggang 25 minuto higit pa o hanggang sa tapos na ang manok (hindi bababa sa 175 ° F). Alisin ang manok. Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang mga gulay sa sarsa.

• Hakbang 4

  Ihatid ang manok at gulay sa litsugas. Nangungunang may kalahati ng sarsa at ang Mexican Crema. Budburan ng queso fresco. Ipasa ang natitirang sarsa.

*

Ang mga sili sa Chile ay naglalaman ng mga langis na maaaring makagalit sa iyong balat at mata. Magsuot ng mga guwantes na plastik o goma kapag nagtatrabaho sa kanila.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 786 calories, (14 g saturated fat, 12 g polyunsaturated fat, 18 g monounsaturated fat), 193 mg kolesterol, 1225 mg sodium, 37 g carbohydrates, 9 g fiber, 8 g sugar, 47 g protein.