Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Thaw salmon kung nagyelo. Banlawan ang salmon; i-tap ang dry na may mga tuwalya ng papel at itabi. Ibabad ang grill plank sa sapat na tubig upang masakop ng hindi bababa sa 1 oras bago ihalo.
-
Para sa pag-atsara, sa isang maliit na mangkok pinagsama ang toyo, ang 1/4 tasa ng suka, ang pulot, luya, at durog na pulang paminta. Ilagay ang salmon sa isang malaking naaangkop na plastic bag na nakalagay sa isang mababaw na ulam. Ibuhos ang atsara sa salmon. Selyo ng selyo; buksan ang bag sa coat salmon na may marinade. Marinate sa ref para sa 1 oras, pag-on paminsan-minsan. (Ang marinating mas mahaba ay magbibigay sa isda ng masyadong malakas na lasa.) Alisin ang salmon mula sa pag-atsara; itapon ang atsara.
-
Para sa isang gas o charcoal grill, ihaw ang matamis na sili sa rack ng isang sakop na grill nang direkta sa medium na init para sa 10 hanggang 12 minuto o hanggang sa blended at charred, paminsan-minsan. I-wrap ang mga sili sa foil, magkadikit na mga gilid upang magkabalutan ng mga sili; hayaang tumayo ng 15 minuto. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, paluwagin ang mga gilid ng mga balat; marahang hilahin ang mga balat sa mga piraso at itapon. I-chop ang mga sili sa 1/2-pulgadang mga piraso, itinapon ang mga tangkay, buto, at lamad.
-
Habang nakatayo ang mga sili, ilagay ang plank sa rack ng walang takip na grill nang direkta sa medium heat para sa 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa magsimula ang plank upang mag-crack at manigarilyo. Ilagay ang fillet ng salmon, balat ng balat, sa grank plank. Takpan at ihaw sa loob ng 18 hanggang 22 minuto o hanggang sa magsimulang mag-flake ang isda kapag nasubok gamit ang isang tinidor.
-
Sa isang daluyan na mangkok pukawin ang tinadtad na matamis na sili, ang basil, olibo, langis ng oliba, ang 2 kutsarang suka, ang asin, at itim na paminta.
-
Pagwiwisik ng salmon na may berdeng sibuyas at maglingkod kasama ang matamis na pinaghalong paminta.
Mga Salmon Cakes:
Chill kalahati ng pinausukang salmon (mga 15 ounces lutong salmon). Sa isang malaking mangkok ay talunin ang 1 itlog na may tinidor; gumalaw sa 3/4 tasa ng malambot na mumo ng tinapay, 1/4 tasa ng manipis na hiniwang berde na sibuyas, at 1 kutsara ang umagaw ng sariwang basil o cilantro. Gamit ang dalawang tinidor, iwagayway ang pinalamig na pinausukang salmon sa maliit na piraso. Magdagdag ng flaked salmon sa halo ng crumb ng tinapay; pukawin upang pagsamahin. Gamit ang iyong mga kamay, ihalo ang halo sa apat na 3/4-pulgada na makapal na cake. Sa isang napakalaking heatet ng skillet 1 kutsara butter at 1 kutsara ng langis ng oliba sa medium heat. Ayusin ang mga cake ng salmon sa isang solong layer sa kawali. Magluto ng mga 8 minuto o hanggang sa tapos na (isang instant-read thermometer na nakapasok sa gitna ng bawat cake ay nagrerehistro ng 160 ° F) at gaanong browned, lumiliko isang beses sa kalahati sa oras ng pagluluto. Para sa pag-topping, sa isang maliit na mangkok na gumalaw ng 1/4 tasa mayonesa, 1/4 tasa ng kulay-gatas, 1 kutsara ang nahuli ng sariwang cilantro, 1 kutsarang makinis na shredded lime alisan ng balat, at 1 kutsara ng dayap ng dayap. Paglilingkod sa ibabaw ng salmon cake. Gumagawa ng 4 servings.Per salmon cake: 379 calories, 25 g protina, 7 g karbohidrat, 27 g kabuuang taba (7 g naupo. Taba), 127 mg kolesterol, 0 g hibla, 2 g kabuuang asukal, 8% Bitamina A, 5 % Vitamin C, 264 mg sodium, 6% calcium, 9% iron
* Tip:
Maghanap para sa isang grill plank sa seksyon ng pag-ihaw ng mga hardware at mga tindahan ng suplay sa bahay.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 196 calories, (1 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 62 mg kolesterol, 197 mg sodium, 5 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 23 g protein.
