Pan-inihaw na scampi | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 libong sariwang dagdag na jumbo hipon sa mga shell (16 hanggang 20 bawat libra)
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsara mantikilya
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• ¼ kutsarita durog pulang paminta
• ¼ tasa ng dry puting alak
• 1 kutsara ng coarsely tinadtad sariwang Italyano (flat-leaf) perehil
• Sariwang ground black pepper (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Peel at devein hipon, nag-iiwan ng tainga na hindi buo. Hipon ng paru-paro Banlawan ang hipon at i-tap ang tuyo na may mga tuwalya sa papel.

• Hakbang 2

  Sa isang napakalaking kawali sa paglipas ng medium-high heat, pagsamahin ang langis ng oliba at mantikilya. Kapag ang mga foams ng mantikilya, idagdag ang bawang at durog na pulang paminta. Lutuin hanggang malambot ang bawang, ngunit hindi kayumanggi, mga 1 minuto.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng hipon, inilalagay ang mga ito sa kawali na binuksan ang mga hiwa sa gilid. Lutuin, pag-on minsan, hanggang sa malabo ang hipon, mga 2 minuto bawat panig.

• Hakbang 4

  Magdagdag ng alak, lutuin at pukawin hanggang ang evaporates ng alak. Pagwiwisik ng perehil at itim na paminta, kung ninanais, at maglingkod kaagad.