Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ihanda ang Bakadong Pastry Crust. Sa isang daluyan na kasirola ay pinagsama ang 1-1 / 2 tasa ng asukal, ang cornstarch, at harina; unti-unting gumalaw sa tubig. Dalhin sa kumukulo, pagpapakilos palagi. Bawasan ang init; lutuin at pukawin ang medium heat sa loob ng 2 minuto. Tanggalin mula sa init. Unti-unting pukawin ang tungkol sa 1 tasa ng mainit na halo sa pinalo na mga yolks ng itlog; ibuhos ang pula ng halo sa natitirang mainit na halo sa kasirola. Dalhin sa isang banayad na pigsa; lutuin para sa 2 minuto pa, pagpapakilos palagi. Tanggalin mula sa init; pukawin ang mantikilya at tinadtad na alisan ng balat. Dahan-dahang pukawin sa 1/3 tasa ng lemon juice. Panatilihin ang pagpuno ng mainit habang naghahanda ng meringue.
-
Para sa meringue, sa isang malaking halo ng paghalo na talunin ang mga puti ng itlog at 1 kutsarita na lemon juice na may electric mixer sa medium na bilis ng mga 1 minuto o hanggang sa malambot na form ng taluktok. Unti-unting magdagdag ng 6 na kutsara ng asukal, matalo sa mataas na bilis tungkol sa 4 minuto o hanggang sa bumubuo ang matigas na mga taluktok at matunaw ang asukal. Ibuhos ang mainit na pagpuno sa pinalamig na crust. Agad na kumalat ang meringue sa pagpuno, maingat na tatatakan sa gilid ng crust upang maiwasan ang pag-urong *. Maghurno sa isang oven sa 350 degree F. sa loob ng 15 minuto. Palamig sa rack ng 1 oras. Chill 3 hanggang 6 na oras bago maghatid. Gumagawa ng 8 servings.
*
Minsan napapansin ng mga panadero na ang kanilang mga meringues ay "umiiyak" pagkatapos ng pagluluto ng hurno. Ang susi ay upang maikalat ang meringue sa pagpuno ng pie habang mainit pa rin.
Baket na Pastry Crust
Mga sangkap
Mga direksyon
Inihaw na Pastry Crust:
-
Sa isang daluyan na paghahalo ng mangkok na pukawin ang lahat ng hangarin na harina at asin. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa paikliin hanggang ang mga piraso ay sukat ng gisantes. Pagwiwisik ng malamig na tubig 1 kutsara sa isang oras sa ibabaw ng pinaghalong harina hanggang sa ang lahat ng masa ay moisted. Bumuo ng kuwarta sa isang bola. Sa isang gaanong floured na ibabaw, roll kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog. Ease pastry sa 9-inch pie plate, pag-iingat na huwag mabatak ang pastry. Trim at plauta na gilid. Prick sa ibaba at panig na may tinidor. Linya na pastry na may dobleng kapal ng foil. Maghurno sa isang 450 degree F. oven sa loob ng 8 minuto. Alisin ang foil at maghurno ng 5 hanggang 6 minuto higit pa o hanggang sa ginintuang. Malamig.
