Kordero na may handang olibo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 tasa na pitted kalamata olives
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang flat-leaf na perehil
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsarang makinis na manipis na balat ng limon
• 2 kutsarang lemon juice
• 1 kutsarita ang umagaw ng sariwang rosemary
• 1 kutsarita ang umagaw ng sariwang thyme
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 3.5 pounds na walang pusong binti ng kordero, pinagsama at nakatali
• ⅓ tasa ng dry red wine
• 1 kutsarang halal na asin
• 1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa ollya andamade, sa isang processor ng pagkain pagsamahin ang olibo, perehil, langis, lemon alisan ng balat, lemon juice, rosemary, thyme, ang 1/4 kutsarita paminta, at bawang. Takpan at iproseso hanggang sa makinis na tinadtad, huminto upang mag-scrape down side kung kinakailangan. Itabi.

• Hakbang 2

  Painitin ang hurno sa 325 degrees F. Untie at unroll roast. Ang taba ng taba. Kung kinakailangan, ilagay ang karne, boned side up, sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap at pound meat na may meat mallet hanggang sa kahit na kapal. Ikalat ang pinaghalong oliba sa ibabaw ng hiwa ng karne. I-rolyo; itali nang ligtas na may 100% -cotton string ng kusina.

• Hakbang 3

  Ilagay ang inihaw, gilid ng seam, sa isang rack sa isang mababaw na lutong pan. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang pulang alak, kosher salt, at ang 1 kutsarang paminta. Inihaw para sa 1-3 / 4 hanggang 2-1 / 4 na oras o hanggang sa isang instant-read thermometer na ipinasok sa gitna ng inihaw na nagbasa ng 140 degree F para sa medium-bihirang pag-ibig; basura na may pula na halo ng alak nang maraming beses hanggang sa huling 10 minuto ng litson. Itapon ang anumang natitirang pulang halo ng alak.

• Hakbang 4

  Alisin ang inihaw mula sa oven. Takpan ng foil at hayaang tumayo ng 15 minuto bago maghiwa. Ang temperatura ng karne pagkatapos tumayo ay dapat na 150 degree F. Alisin ang mga string at hiwa ng karne.

• Hakbang 5

  Gumagawa ng 8 servings

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 313 calories, (4 g saturated fat, 124 mg kolesterol, 549 mg sodium, 2 g carbohydrates, 1 g fiber, 41 g protein.