Kung ninanais, alisin ang balat sa manok. Banlawan ang buong ibon; pat dry. Para sa isang grill ng uling, ayusin ang mga medium-hot coals sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Ilagay ang unstuffed na manok, breast side up, grill rack sa drip pan. Takpan at ihaw para sa oras na ibinigay sa ibaba o hanggang sa maabot ang tamang temperatura at ang karne ay hindi na kulay rosas, pagdaragdag ng mas maraming uling upang mapanatili ang init kung kinakailangan. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto. Ihahatid sa itaas.) Para sa mga malalaking hiwa ng manok at buong mga ibon, iminumungkahi namin na ilagay ang mga manok sa isang rack sa isang litson at hindi tinatanggal ang drip pan.
Pagsubok para sa pagiging ambisyon gamit ang isang thermometer ng karne (gumamit ng instant-read thermometer upang subukan ang mas maliit na bahagi). Para sa buong mga ibon, ipasok ang thermometer sa gitna ng kalamnan ng loob ng loob, na hindi hawakan ang buto. Dapat magrehistro ang termometro ng 180 degrees F, maliban sa karne ng suso kung dapat magrehistro ang thermometer ng 170 degree F. Ang manok ay dapat na malambot at hindi na kulay rosas. (Ang mga ibon ay nag-iiba sa laki at hugis. Gamitin ang mga oras na ito bilang pangkalahatang gabay.)
Uri ng Mga Katamtaman sa Pag- iinit ng Mga Timbang sa ibon Tinatayang Hindi tuwiran-Pag- grill ng Oras ng Kaibigang Manok ng Manok, buong 2-1 / 2 hanggang 3 pounds Katamtaman 1 hanggang 1-1 / 4 na oras 180 degree F Manok, buong 3-1 / 2 hanggang 4 pounds Daluyan 1 1/4 hanggang 1-3 / 4 na oras 180 degrees F Manok, buong 4-1 / 2 hanggang 5 pounds Katamtaman 1-3 / 4 hanggang 2 oras 180 degree F Ang dibdib ng manok kalahati, may balat at naka-boned ng 4 hanggang 5 onsa Katamtaman 15 hanggang 18 minuto 170 degree F Manok, broiler-fryer, kalahating 1-1 / 2 hanggang 1-3 / 4 pounds Medium 1 hanggang 1-1 / 4 na oras 180 degree F Manok, broiler-fryer, quarters 12 hanggang 14 na onsa bawat Medium 50 hanggang 60 minuto 180 degrees F Ang hita ng manok, namumula at naka-boned ng 4 hanggang 5 ounce Katamtaman 15 hanggang 18 minuto 180 degree F Mga piraso ng manok ng manok (dibdib ng haligi, hita, at drumstick) 2-1 / 2 hanggang 3 pounds kabuuang Daluyan 50 hanggang 60 minuto 180 degree F Game Cornish game hen, buong 1-1 / 4 hanggang 1-1 / 2 pounds Katamtaman 50 hanggang 60 minuto 180 degree F Pheasant, buong 2 hanggang 3 pounds Daluyan ng 1 hanggang 1-1 / 2 oras 180 degree F Puyog. semiboneless 3 hanggang 4 na onsa Medium 15 hanggang 20 mi nutes 180 degrees F Squab 12 hanggang 16 na onsa Daluyan 3/4 hanggang 1 oras 180 degree F Turkey Turkey, buong 6 hanggang 8 pounds Daluyan 1-3 / 4 hanggang 2-1 / 4 na oras 180 degree F Turkey, buong 8 hanggang 12 pounds Katamtaman 2-1 / 2 hanggang 3-1 / 2 oras 180 degree F Turkey, buong 12 hanggang 16 pounds Daluyan 3 hanggang 4 na oras 180 degree F Turkey dibdib, kalahati 2 hanggang 2-1 / 2 pounds Katamtaman 1-1 / 4 hanggang 2 oras 170 degrees F Turkey dibdib, buong 4 hanggang 6 pounds Katamtaman 1-3 / 4 hanggang 2-1 / 4 na oras 170 degree F Turkey dibdib, buong 6 hanggang 8 pounds Daluyan 2-1 / 2 hanggang 3-1 / 2 oras 170 degree F Turkey dibdib tenderloin steak 4 hanggang 6 na onsa Daluyan 3/4 hanggang 1-1 / 4 na oras 170 degree F Turkey drumstick 1/2 hanggang 1 pounds Daluyan 25 hanggang 30 minuto 180 degrees F Turkey tenderloin 8 hanggang 10 ounces (3 / 4 hanggang 1 pulgada ang makapal) Katamtaman 25 hanggang 30 minuto 170 degree F Turkey hita 1 hanggang 1-1 / 2 pounds Katamtaman 50 hanggang 60 minuto 180 degree F
