Talaan ng mga Nilalaman:
- Hakbang 2: Pina-seasoning ang karne
- Hakbang 3: Ang pagbibigay nito ng isang mabilis na paghahanap
- Hakbang 4: Pagyari hanggang sa ninanais na pag-ibig
- Hakbang 5: Paglilingkod
Ang tenderloin ay nagmula sa balakang, sa ilalim ng gulugod at tinik sa pagitan ng rib at sirloin. Dahil ang lugar na ito ay hindi nakakakuha ng marami sa isang pag-eehersisyo, ang karne ay ang pinaka malambot na hiwa ng karne ng baka na magagamit at din ang pinaka mahal. Ang iba pang mga benepisyo ay ito ay sandalan at walang kabuluhan. Magplano ng apat na servings bawat pounds. Para sa isang mas maliit na inihaw, humingi ng isang pinutol na inihaw na sentro.
Hakbang 2: Pina-seasoning ang karne
Ang trade-off para sa pagiging malambot ay ang tenderloin ay maaaring maging isang maliit na mas masarap kaysa sa karne ng mas aktibong kalamnan. Dahil dito, panahon ito ng isang masarap na paghalo-sama-sama na kuskusin. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang magaspang-butil na mustasa, pulot, itim na paminta, dry mustasa, asin, orange alisan ng balat, at alisan ng balat.
Hakbang 3: Ang pagbibigay nito ng isang mabilis na paghahanap
Ang pagluluto ng tenderloin sa isang mainit na kawali ay mabilis na tinutuyo ang karne. Habang ang hakbang na ito ay hindi mahalaga, ito caramelizes sa labas habang ang pag-lock sa lahat ng mga masarap na juice. Sa isang malaking kakayahan ng init ng langis ng oliba sa medium-high heat. Mabilis na brown ang tenderloin sa lahat ng panig sa mainit na langis. Ilipat ang inihaw sa isang rack sa isang mababaw na pan pan. Painitin ang oven sa 425 degrees F.
Hakbang 4: Pagyari hanggang sa ninanais na pag-ibig
Ikalat ang mustasa-pampalasa kuskusin sa itaas at mga gilid ng tenderloin. Ipasok ang isang thermometer na papunta sa oven sa gitna ng tenderloin. Inihaw sa preheated oven, walang takip, hanggang sa ninanais na donasyon, ayon sa mga timing sa ibaba. Ilipat ang karne sa isang cutting board at takpan ng foil. Hayaang tumayo ng 15 minuto bago maghiwa. Ang temperatura ng karne ay tataas sa oras na ito (ito ay makikita sa mga tim sa ibaba).
Tip: Kung wala kang isang thermometer na pagpunta sa oven, gumamit ng instant-read thermometer na nakapasok sa pinakamakapal na bahagi ng inihaw upang masubukan ang temperatura (huwag panatilihin ang ganitong uri ng thermometer sa inihaw sa panahon ng pagluluto).
Dagdag na: Kunin ang aming pinakamahusay na mga recipe para sa mga masarap na karne sa aming bagong digital na libro. Magagamit para sa pag-download ngayon!
Walang pamagat na dokumento
Gupitin
Timbang
Tinatayang Oras ng Pag-init (batay sa karne nang direkta mula sa refrigerator)
Pangwakas na Temperatura ng Pag-init (upang alisin mula sa oven)
Tenderloin inihaw (luto sa 425 ° F)
1 pounds
35 hanggang 40 minuto 45 hanggang 50 minuto
140 ° F (145 ° F medium bihira pagkatapos tumayo) 155 ° F (160 ° F daluyan pagkatapos tumayo)
2 hanggang 3 pounds
35 hanggang 40 minuto 45 hanggang 50 minuto
135 ° F (145 ° F medium bihira pagkatapos tumayo) 150 ° F (160 ° F daluyan pagkatapos tumayo)
4 hanggang 5 pounds
50 hanggang 60 minuto 60 hanggang 70 minuto
135 ° F (145 ° F medium bihira pagkatapos tumayo) 150 ° F (160 ° F daluyan pagkatapos tumayo)
Hakbang 5: Paglilingkod
Matapos ang nakatayo na oras, gupitin ang tenderloin sa hiwa. Ang hiniwang karne ay magiging makatas at may lasa tulad ng, ngunit kung gusto mo ng isang sarsa, isaalang-alang ang pagpapares ng iyong baka sa isa sa mga ito:
Mustasa-Horseradish Sauce
Mga Sarsa ng Bearnaise
Makinang Sauce
