Talaan ng mga Nilalaman:
Ang kanyang vintage apron na isang accessory ng perpektong lutuin, si Hillary Danner ay humahawak ng isang medley ng matamis at mainit na sili upang mapunta sa kanyang jelly batch. Pinoprotektahan siya ng kanyang mga guwantes mula sa nasusunog na mga juice na maaaring hindi sinasadyang maabot sa kanyang mga kamay at sa kanyang mga mata.
Ang pinong tinadtad na pula, berde, dilaw, at orange na paminta - kasama ang mga buto - pumasok sa palayok bilang bahagi ng unang hakbang.
Habang nagluluto ang pinaghalong paminta, kagustuhan ni Hillary na isterilisado ang mga garapon bago pinuno ang mga ito.
Matapos itong simmered nang lubusan, ang halo ng halaya ay puno ng mga garapon na natitira sa isang paglamig na rack, na iniiwan ang 1/4-pulgada sa headspace. Siguraduhing punasan ang mga garapon ng garapon; ayusin ang mga lids. Pinroseso ang proseso ng mga garapon sa isang kumukulong kanner ng tubig sa loob ng 5 minuto. Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa mga wire racks.
Nakuha ng Hell Fire Pepper Jelly ang pangalan nito mula sa mga tagahanga nito, na isa sa kanila ay nagsabi, "Ipasaa sa akin ang pamatay ng apoy!" pagkatapos ng ilang kagat. Ang natatanging label ng siga ay dinisenyo ni Roderick Smith, isang pintor ng Los Angeles.
Pepper Jelly
Gawin itong halaya ang ninanais na init sa pamamagitan ng paggamit ng 2, 3, o 4 na mga jalapenos.
Magsimula sa Tapos na: 55 minuto 2 hanggang 4 na jalapeno na paminta, nahati at binhi ng 1 1/2 tasa ng cranberry juice na sabaw 1 tasa ng suka 5 tasa asukal 1/2 6-onsa na pakete (1 foil pouch) likidong prutas pektin 5 maliit na mainit na pulang pula 1 Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang jalapeno peppers, cranberry juice cocktail, at suka. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto. Strain pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan, pagpindot sa likod ng isang kutsara upang alisin ang lahat ng likido (dapat kang magkaroon ng 2 tasa). Itapon ang sapal.
2. Sa isang 4-quart na Dutch oven pinagsama ang 2 tasa likido at asukal. Dalhin sa isang gumulong na pigsa sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos. Gumalaw sa pectin at maliliit na mainit na pulang sili. Bumalik sa isang roll na kumukulong; pakuluan para sa 1 minuto, patuloy na pagpapakilos. Tanggalin mula sa init. Mabilis na lumaktaw sa foam na may isang kutsara ng metal.
3. Agad na agad ang Ladle sa mainit, isterilisado na mga garapon ng kalahating pint, na iniwan ang isang 1/4-pulgada na headspace at tiyaking naglalaman ang bawat jar ng isang maliit na pulang paminta. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids. Proseso sa isang tubig na kumukulo ng kanner ng tubig sa loob ng 5 minuto (simulan ang tiyempo kapag nagsisimulang kumulo ang tubig). Alisin ang mga garapon at palamig sa isang rack ng wire hanggang sa itakda (2 hanggang 3 araw). Bilang ng Mga Paglilingkod: 70
Laki ng Paghahatid: 1 kutsara
Nagbigay ng: 5 half-pints
Mga Katotohanan sa Nutrisyon bawat 1 kutsara: 52 cal., 0 g kabuuang taba, 0 mg chol., 1 mg sodium, 14 g carb., 0 g pandiyeta hibla, 0 g protina
