Paano magprito ng baboy na baboy nang walang isang fryer | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang pinirito na chops ng baboy ay isang dinnertime staple. Mabilis at madaling ayusin ang mga ito, medyo mura, at maganda ang paglalaro nila sa lahat ng uri ng mga lasa. Bukod dito maaari mong tamasahin ang mga ito sa buong taon: Tinapay na pritong-pritong o oven-fried pork chops tikman lalo na masigla at kasiya-siya sa taglagas at taglamig. Para sa tag-araw, alamin kung paano magprito ng baboy na baboy na walang harina o iba pang mga coatings para sa isang mabilis at magaan na walang-fuss na hapunan sa tag-init.

Gumawa ng Pan-Fried Pork Chops para sa Hapunan

Ang piniritong baboy na baboy ay maaaring tumagal sa isang mundo ng mga panimpla. Sa mood para sa Mexican? Kailangan mong subukan ang aming Fried Pork Chops sa Salsa Verde. Pumunta sa French na may Mustard-Glazed Pork Chops (na may Dijon mustard, siyempre). Timog Silangang Asyano? Nasakyan ka namin ng Ginger Pork Chops na may Curried Walnuts. At kapag nakaramdam ka ng cheflike, subukan ang mga pandaigdigang inspirasyon na Bagong Amerikano na istilo ng Spice-Rubbed Fried Pork Chops na may Quick-Pickled Shallots (nakalarawan sa itaas).

Hindi mahalaga kung aling sulok ng mundo ang iyong ibinabalik para sa iyong mga recipe ng pritong baboy, kailangan mo munang gumawa ng isang pangunahing desisyon: may tinapay o hindi binasa? Aling pagpipilian ang pinakamahusay na paraan upang magprito ng baboy na baboy? Gusto namin pareho.

Sa pangkalahatan, ang mga tinadtad na baboy na baboy na walang ching ay magiging mas malusog. Iyon ay dahil ang breading ay nagbabad ng maraming langis sa panahon ng pagluluto (ang proseso ay kung ano ang nagbibigay sa kanila ng kanilang walang tigil na malutong, gintong-kayumanggi na patong).

Dahil may oras at lugar para sa bawat istilo ng pagluluto, mayroon kaming mga direksyon upang mag-pan-pritong baboy na baboy na may tinapay at wala. Mayroon ding isang gitnang lupa na gusto namin: mga chops na pinirito sa oven, na kumpleto sa isang malulutong na patong, ngunit ginawa nang walang langis ng pagluluto.

Tip sa Timing: Gaano katagal ang Pan-Fry Pork Chops

Nasa ibaba ang mga hakbang-hakbang na tagubilin sa kung paano magprito ng baboy na baboy. Gayunpaman, kung nais mo lamang malaman kung gaano katagal magpreno ng mga chops ng baboy, narito ang aming mga alituntunin, diretso mula sa mga kalamangan sa aming Test Kitchen:

• Para sa mga buto-buto o buto ng buto-buto o mga chops ng loin, gupitin ang kalahati hanggang sa ¾-pulgada, lutuin sa medium heat para sa 6 hanggang 8 minuto hanggang kayumanggi sa labas at isang instant-read thermometer na nakapasok sa baboy na nagparehistro ng 145 ° F, bumaling sabay kalahati sa pagluluto.

Paano mag-Pan-Fry Chops na may Tinapay

Ang No. 1 lihim sa pagpapanatiling malambot at basa-basa na pan-pritong baboy? Gumamit ng manipis na chops o bayayin ang manipis na karne bago magluto. Bagaman ang mga makapal na chops ay mahusay para sa mabagal na pagluluto, nakakalito sila upang mabilis na mag-pan-pritong hindi pinatuyo ang mga ito.

Iyon ang dahilan kung bakit ang paraan ng kasiya-siyang pamilya na ito upang makagawa ng pan-pritong walang hiya na baboy na baboy ay nagsisimula sa pamamagitan ng pag-flatt sa mga chops na may karne ng baboy (Norpro Meat Pounder $ 19.99, Amazon). Pagkatapos ay isawsaw, tinapay, at magprito para sa isang malulutong, ginintuang crust at basa-basa, malambot na karne.

Kunin ang Pan-Fried Pork Chops na may mga mansanas at Recipe ng Gulay

Magsimula sa apat na walang baboy na baboy na baboy (4 hanggang 5 ounces bawat isa) at sundin kasama ang malaman ang aming paboritong paraan upang makagawa ng mga tinadtad na tinadtad na baboy na baboy:

Season ng Chops

Pagwiwisik sa mga chops na may asin at paminta kung nais.

Pound ang Pork Chops

Ilagay ang bawat boneless chop sa pagitan ng dalawang sheet ng waxed paper o plastic wrap. Gamit ang flat na bahagi ng isang mall mall o karne ng pambalot, pound na baboy hanggang sa kapal na ½-hanggang ½-pulgada.

Ihanda ang Egg Dip

Sa isang mababaw na ulam matalo ang 1 itlog na may tinidor; pukawin sa 2 kutsarang gatas o tubig.

Ihanda ang Tinapay

Ilagay ang isa sa mga sumusunod na pagpipilian sa pag-tinapay sa isa pang mababaw na ulam o plato. Maliban sa pagpipilian ng harina, kakailanganin mo ang tungkol sa ¾ hanggang 1 tasa ng tinapay para sa apat na chops.

• Flour coating: All-purpose flour. Gumamit ng tungkol sa ⅓ hanggang ½ tasa ng buong-layunin na harina. Maaari mo itong pagandahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ½ kutsarita regular o napapanahong asin at ¼ kutsarita na lupa itim na paminta o isang halo ng ½ kutsarita asin, ½ kutsarita na paprika, at ¼ kutsarang lupa itim na paminta. Maaari mo ring gamitin ang isa sa iyong mga paboritong timpla ng panimpla.
• Mga durog na crackers: Ilagay ang mga crackers sa isang naaangkop na plastic bag; gumamit ng isang rolling pin upang madurog sila. Ang bilang ng mga crackers na kakailanganin mo ay depende sa kung anong uri ng mga crackers na iyong ginagamit. Gamitin ang gabay na ito.
• Mga tuyong tinapay na mumo: Bumili ng mga handa na mga gamit na mumo sa payak o may lasa na mga varieties.
• Panko: Gupitin sa mas malaking mga natuklap kaysa sa regular na pinong tuyong tinapay na mumo, ang mga tinapay na istilo ng tinapay na Japanese na ito ay magdagdag ng dagdag na langutngot sa iyong mga tinadtad na baboy na baboy.
• Stuffing mix: Inihanda ang mga paghahalo ng tinapay na pinuno ng isang mabilis at maginhawang pag-tinapay. Ilagay lamang ito sa isang resealable plastic bag at gumamit ng isang gumulong pin upang madurog.

Subukan ang Aming Healthy Bread Crumb Substitutes

Itusok, Coat, at Fry Pork Chops

Itusok ang magkabilang panig ng mga baboy na baboy sa pinaghalong itlog-gatas, pagkatapos ay sa nais na pag-tinapay. Sa isang 12-pulgada na mabibigat na kasanayan na init 2 kutsara ng langis ng oliba o canola oil sa ibabaw ng medium-high heat. Magluto ng mga chops ng 3 hanggang 4 na minuto bawat panig, hanggang sa gintong kayumanggi sa labas at isang instant-read thermometer na nakapasok sa rehistro ng baboy na 145 ° F. Payagan ang mga chops na tumayo ng hindi bababa sa 3 minuto bago maghatid.

Lodge 12-Inch Cast-Iron Skillet, $ 26.99, Amazon

Paano Mag-Pan-Fry Chops na Walang Tinapay

Kung inaasahan mong matutunan kung paano magprito ang baboy na baboy na walang harina o iba pang mga tinapay para sa mas mabilis o mas malusog na pagpipilian, ang pinakamadaling paraan ay ang pag-iingat sa kanila sa isang kawali na may langis. Narito kung paano.

• Pumili ng walang bonous o bone-in rib o loch chops, gupitin ang ½- hanggang ¾-pulgada.
• Pagwiwisik ng mga chops na may asin, ground black pepper, o ang iyong paboritong timpla ng timpla.
• Para sa apat na chops, painitin ang 2 kutsarang langis ng gulay o langis ng oliba sa isang malaking kawali sa medium heat.
• Ang mga chops ng Cook para sa 6 hanggang 8 minuto hanggang kayumanggi sa labas at isang instant-read thermometer na nakapasok sa baboy ay nagrerehistro ng 145 ° F, na lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pagluluto.
• Payagan ang mga chops na tumayo ng hindi bababa sa 3 minuto bago maghatid.

Paano Gumawa ng Oven-Fried Pork Chops

Para sa isang mas madaling paraan upang makagawa ng pinirito na chops ng baboy, subukan ito halos lahat hands-off oven na pamamaraan.

Kunin ang Recipe ng Oven-Fried Pork Chops

Ihanda ang Iyong Chops (at Oven)

Maaari mong gamitin ang alinman sa mga bonless o bone-in chops para sa pamamaraang ito. Gumamit ng apat na baboy na chops ng loin (1½ hanggang 1¾ pounds total). Ang bawat tumaga ay dapat i-cut ½- hanggang ¾-pulgada na makapal. Ang taba ng taba mula sa mga chops. Painitin ang hurno hanggang 425 ° F.

Itusok, Coat, at Chake Pork Chops

Ihanda ang egg dip at breading tulad ng sa itaas. Itusok ang magkabilang panig ng mga baboy na baboy sa pinaghalong itlog-gatas, pagkatapos ay sa nais na pag-tinapay. Ayusin ang mga coated chops sa isang solong layer sa isang mababaw na baking pan. Maghurno, walang takip, para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa tapos na ang baboy (145 ° F na may instant-read thermometer). Payagan ang mga chops na tumayo ng hindi bababa sa 3 minuto bago maghatid.

Nonstick Baking Pan, $ 18.92, Amazon

Paano Suriin ang isang Pork Chop para sa Kaibig-ibig

Ang iyong ina o lola marahil ay nagluto ng hck out sa kanilang pinirito na chops ng baboy! Ngunit ang baboy ngayon ay mas payat kaysa sa nakaraan at maaaring matuyo nang mabilis kapag nasobrahan. Sa katunayan, para sa isang puthaw na makatas at malasa, naglalayong isang maliit na kulay rosas sa gitna - na may malinaw na mga juice.

Paano pink? Ang tanging paraan upang sabihin nang sigurado ay ang paggamit ng isang instant na basahin thermometer (Compact Digital tilko ng Thermometer, $ 15, Sur la Table): Ipasok ang stem ng thermometer nang pahalang sa gitna ng putol, malayo sa buto at taba. Ang panloob na temperatura ay dapat na hindi bababa sa 145 ° F, na sinusundan ng isang 3-minutong oras ng pahinga. Sa puntong ito, ang iyong baboy ay magiging ligtas na makakain - gayon pa man basa-basa, may lasa, at malambot.

Sa susunod na ang iyong grocery store ay may mga baboy na binebenta, ibinebenta upang ilagay ang lahat ng mga pamamaraan na ito ng pagprito ng baboy sa chops at alamin kung aling bersyon ang pinakamamahal ng iyong pamilya.