Paano magluto ng dry beans at lentil sa isang instant pot | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Kung nais mong makakuha ng kaunti pa para sa iyong usang lalaki, laktawan ang mga de-latang beans at piliing tuyo sa halip. Ang isang bag ng pinatuyong beans ay magbubunga ng maraming mga servings kaysa sa isang lata ng beans, at karaniwang nagkakahalaga lamang ng ilang sentimo. Ang mga pinatuyong beans ay kaunting oras upang magluto, ngunit narito ang iyong Instant Pot ay pumasok. Tuturuan ka namin kung paano lutuin ang mga pinatuyong beans at lentil sa iyong multicooker upang makamit mo ang buong bentahe ng pindutan na "Bean"!

Hakbang 1: Magbabad ng Beans

Bago ka magluto, simulan sa pamamagitan ng babad ang pinatuyong beans upang matulungan silang mag-rehydrate (hindi sila handang kumain ng kaagad pagkatapos na magbabad, ngunit sila ay malambot na sapat upang idagdag sa mga recipe o lutuin). Pagbukud-bukurin ang mga beans at alisin ang anumang mga pebbles o labi. Banlawan ang mga beans sa isang colander sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig upang alisin ang anumang ibabaw ng buhangin o dumi. Pagkatapos ay pumili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan ng pambabad:

Magdamag Ibabad: Sa isang malaking mangkok o kawali takpan ang mga beans ng tubig (gumamit ng halos 3 tasa ng tubig bawat 1 tasa ng beans). Takpan at ibabad ang hindi bababa sa 8 oras o magdamag; alisan ng tubig at banlawan.
Mabilis na Magbabad: Ilagay ang mga beans sa isang malaking kasirola o Olandes na oven; magdagdag ng sapat na tubig upang masakop. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo ng 10 minuto. Tanggalin mula sa init; hayaang tumayo ang mga beans sa mainit na tubig 1 oras. Salain at banlawan.
Hindi-Magbabad: Maaari ka ring pumili upang laktawan ang pambabad na hakbang. Magdagdag lamang ng isang karagdagang oras o higit pa sa oras ng pagluluto at magluto hanggang malambot. Siguraduhin na lagyang muli ang pagluluto ng likido kung kinakailangan.

Tip: Kung nagluluto ka ng lentil, hindi kinakailangan ang pambabad. Gayunpaman, kung pipiliin mong ibabad ang mga ito, gupitin nito ang oras ng pagluluto sa kalahati.

Hakbang 2: Pressure-Cook ang Beans

Kasunod ng mga tagubilin ng tagagawa, lutuin ang 1 tasa ng presoaked beans, 3 tasa ng tubig, at 1 kutsara ng langis sa mataas na presyon mga 25 minuto. Kung nais, maaari mong panahon ang pagluluto ng tubig na may mga halamang gamot at asin o gamitin ang iyong paboritong sabaw. Gumamit ng natural na paraan ng paglabas para sa depressurizing kapag ang oras ng pagluluto ay tapos na.

Tip: Tandaan na maaaring kailanganin mong ayusin ang oras ng pagluluto depende sa uri ng beans na iyong niluluto at kung gaano katanda ang mga ito (halimbawa, ang mga lentil ay kakailanganin lamang magluto ng mga 15 minuto). Mas matanda ang iyong beans, mas malalim ang mga ito, kaya maaaring gusto mong magbabad nang mas mahaba nang mas mahaba.

Kunin ang recipe para sa aming Indian-Spiced Lentils na may Spinach.

Paano Mag-imbak ng Pinatuyong Beans

Ang isa sa mga pakinabang ng pinatuyong beans ay hindi nila kailangan ng maraming espesyal na imbakan, at mananatili sila sa maraming taon. Ang mga pinatuyong beans ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool, madilim na lugar (ang iyong pantry ay magiging perpekto!). Maaari mong mapanatili ang mga pinatuyong beans sa iyong pantry ng hanggang sa 2 taon na lampas sa kanilang petsa ng pagbili - at marahil kahit na mas mahaba, kahit na maaaring mawala ang mga nutrisyon sa paglipas ng panahon. Huwag pagsamahin ang mga bagong bag ng beans sa luma, kahit na. Ang mga bean ay natutuyo habang nakaimbak sila at mas matagal upang magluto ng mas matanda na sila, kaya kung paghaluin mo ang bago at lumang beans, maaari mong tapusin ang ilan sa mga undercooked at hard at ang ilan ay overcooked at mushy. Lagyan ng label ang bawat lalagyan na may petsa ng pagbili upang mapanatili itong maayos.

Paano Mag-imbak ng Luto ng Beed

Kung hindi mo ginagamit ang lahat ng iyong mga lutong beans sa isang pagkain, huwag itapon ang mga extra! Maaari mong palamig ang mga ito sa temperatura ng silid at palamigin o i-freeze ang mga ito upang magamit sa isa pang recipe. Upang maiimbak ang mga lutong beans sa refrigerator, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng imbakan at palamig ng hanggang sa 5 araw. Para sa freezer, ilagay ang mga beans sa mga freezer bag o mga lalagyan sa 1¾-cup na mga bahagi (katumbas ng isang 15-ounce can). Lagyan ng label at i-freeze ang beans hanggang sa 3 buwan (maaari mo ring i-freeze ang beans sa kanilang pagluluto ng likido kung nais mong maghanda ng isang malaking batch!).