Paano caramelize sibuyas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang mga caramelized na sibuyas ay nagdaragdag ng isang tuso na tamis sa maraming mga pinggan, dips, at sarsa, ngunit maaari kang magtaka kung ano ang caramelizing. Ang lahat ng mga gulay at prutas ay naglalaman ng mga likas na asukal. Kapag pinainit, ang mga asukal na ito ay kayumanggi at karamelo, nagiging mas matindi sa lasa. Ang mga sibuyas ay mahusay na mga kandidato para sa caramelizing dahil naglalaman sila ng maraming likas na asukal. Ang mga sibuyas ay maaaring caramelized sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila ng dahan-dahan sa langis. O maaari silang mai-caramelized gamit ang isang maliit na asukal.

Ihanda ang Mga sibuyas

Ang pinakamahusay na mga sibuyas na gagamitin para sa caramelizing ay mga matamis na sibuyas, dahil may posibilidad silang maging makatas na may banayad, matamis na lasa. Ang ilang mga tanyag na matamis na varieties ay kinabibilangan ng Maui, Vidalia, at mga sibuyas sa Walla Walla. Para sa apat hanggang anim na 1/3-tasa na servings, magsimula sa dalawang malalaking sibuyas at alisan ng balat ang layo at itapon ang mga panlabas na layer ng papery. Hiwa-hiwa ang mga sibuyas sa manipis na hiwa o gupitin sa 3/4-pulgada na mga chunks.

Matunaw ang Butter

Nag-aalok ang butter ng pinakamayamang lasa, ngunit maaari kang mag-caramelize ng mga sibuyas sa iba pang mga taba tulad ng margarine o langis ng oliba. Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang mababang init.

Idagdag ang Mga sibuyas

Idagdag ang mga hiwa ng sibuyas, na magkakapatong. Kung ang kasanayan ay nakakakuha ng puspos, isaalang-alang ang paggamit ng dalawang mga kasanayan para sa higit pang pagluluto.

Mabagal Saute

Lutuin, natakpan, sa daluyan na mababang init para sa 13 hanggang 15 minuto o hanggang malambot ang mga hiwa ng sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang mabagal na hakbang sa pagluluto ay nagpapahintulot sa mga sibuyas na pakawalan ang kanilang mga juice at maging pantay na malambot.

Tapos na ang Caramelizing ang Mga sibuyas

Kapag ang mga sibuyas ay malambot, i-up ang init sa medium-high at alisan ng takip ang kawastuhan. Ang labis na init ay makakatulong upang mag-caramelize ang mga juice ng sibuyas sa mantikilya, na nagbibigay ng mga sibuyas na nais na kulay ng karamelo at lasa. Lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa ginintuang.

Paano Gumamit ng Caramelized Onions

Ang mga posibilidad ay marami para sa pagtamasa ng mga caramelized na sibuyas, bagaman maaari kang matukso na kainin ang mga ito nang wala sa kasanayan.

Kutsara ang mga sibuyas sa burger, steaks, baboy, o lutong hiwa ng butternut.
Para sa mga pampagana, itaas ang isang pinainit na gulong ng Brie cheese o bruschetta hiwa na may caramelized sibuyas.
Palamutihan sopas o pasta pinggan na may mga sibuyas.
Gamitin ang mga ito bilang isang pagpuno para sa mga omelet o mga takip ng kabute, bilang isang topping para sa pizza, o bilang isang pasta toss-in.

Mga Recipe Gamit ang Mga Caramelized Onion

Inihurnong Brie sa Caramelized Onions at Hazelnuts

Macaroni at Keso na may Caramelized Onions