Paano makakaya ng mansanas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Kung ang pagputol ng mga hiwa ng mansanas, mansanas, o pagpuno ng pie ng mansanas, gagamit ka ng isang kanal na tubig na kumukulo at sundin ang karaniwang mga pamamaraan ng pag-ihaw. Narito ang proseso para sa pag-canon ng mga mansanas mula sa simula hanggang sa matapos.

Piliin ang Iyong Apple

Kapag ang mga canning apple, pumili ng isang presko, hindi mealy, sari-saring mansanas. Ang tart o pagluluto ng mansanas tulad ng Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp, at Cortland ay mahusay na mga pagpipilian. Ngayon handa ka na upang simulan ang canning! Sundin ang aming pangunahing mga tagubilin upang maaari ang mga mansanas na mga wedge, at pagkatapos ay panatilihin ang pagbabasa upang malaman kung paano makakaya ang pagpuno ng mansanas at pie apple. Maaaring hindi mo na kailangan ang mga de-latang luyo ng grocery store muli.

Ihanda ang mga mansanas

Tulad ng pag-canning ng anumang prutas, magsimula sa hinog, walang sagisag na prutas na hugasan na rin. Pagkatapos ay alisan ng balat (kung ninanais o tinukoy sa recipe), core, at gupitin ang mga mansanas ayon sa direksyon ng iyong pag-ihaw.

Tip sa Canning: Kapag na-peeled at / o pinutol, ang mga mansanas ay nagsisimulang mag-discolor. Tratuhin ang mga ito ng tagabantay ng kulay ng acid ng ascorbic bawat direksyon ng pakete o may lemon-water upang hindi ma-discoloring. Upang makagawa ng lemon-water, pagsamahin ang 1 galon na tubig na may ¾ tasa ng lemon juice, ilagay ang mga mansanas sa solusyon, at alisan ng tubig bago magpatuloy.

Gawin ang Syrup

Karamihan sa mga recipe ng canning ay magsasama ng isang syrup na, ngunit kung nais mong gumawa ng isang pangunahing syrup o walang resipe, narito kung paano gumawa ng isang syrup. Piliin ang antas ng asukal na nais mo at ilagay ang mga sumusunod na sangkap sa isang malaking kasirola. Init hanggang matunaw ang asukal. Mag-skim off foam, kung kinakailangan, para sa isang mas malinaw na syrup.

Napaka Manipis o Masyadong Banayad na Sirop : Natunaw ang 1 tasa ng asukal na may 4 na tasa ng tubig upang magbunga ng 4 tasa ng syrup. Gamitin ito para sa mga matamis na prutas o kung nais mong magbawas ng asukal.
Manipis o Light Syrup: Pagwaksi ng 1 ⅔ tasa ng asukal na may 4 na tasa ng tubig upang magbunga ng 4¼ tasa ng syrup.
Medium Syrup: Gumamit ng 2 ⅔ tasa ng asukal at 4 tasa ng tubig upang magbunga ng 4 ⅔ tasa ng syrup.
Malakas na Sirop: Gumamit ng 4 na tasa ng asukal at 4 na tasa ng tubig upang magbunga ng 5¾ tasa ng syrup.

Gawin ang Hot Pack

Ang mainit na pack ay ang ginustong pamamaraan ng pag-canon para sa mga pagkain tulad ng mga mansanas na de-latang sa isang kanal na kumukulo na tubig. Kapag nagawa mo na ang iyong syrup (o ang isa sa iyong resipe), idagdag ang iyong handa na mga piraso ng mansanas sa syrup sa kasirola. Ang simmer na mga piraso ng mansanas sa syrup para sa mga 5 minuto (o ayon sa direksyon ng recipe), pagpapakilos paminsan-minsan.

Tip sa Canning: Bakit mainit pack? Ang mga precooking mansanas ay bumabagsak sa kanila upang maalis ang hangin kaya't mas malamang na masira at hindi lumutang sa lata. Gayundin, mas maraming mansanas ang maaaring magkasya sa mas kaunting mga garapon at ang oras ng pagproseso ay nabawasan dahil ang pagkain ay mainit na.

Magdagdag ng mga mansanas sa Jars

I-pack ang mga mainit na mansanas at syrup sa isterilisadong garapon na nag-iiwan ng isang ½-pulgada na headspace. Punasan ang mga garapon at mga thread na may malinis, mamasa-masa na tela upang alisin ang nalalabi. Itakda ang mga tambo sa mga garapon at i-tornilyo sa mga banda.

Basahin ang aming Mga Pangunahing Canning Basic para sa higit pa tungkol sa isterilisasyon ang mga garapon, headspace, at iba pa.

Mga Proseso ng Mansanas sa Canner

Magproseso ng pint at quart garapon ng mga puno ng mansanas sa isang tubig na kumukulo-tubig sa loob ng 20 minuto (simulan ang tiyempo kapag ang tubig ay bumalik sa isang pigsa).

Mga Prutas na Naka-cool na at Store

Kapag natapos ang oras ng pagproseso, patayin ang init. Gumamit ng mga may hawak ng palayok upang maiangat ang rack ng canning at pahinga ang mga hawakan sa gilid ng kanner. Payagan ang mga garapon na palamig sa lugar ng ilang minuto. Alisin ang mga garapon mula sa canner at itakda sa isang wire rack o tuwalya sa counter. Huwag higpitan ang mga banda. Hayaan ang cool na 12 hanggang 24 na oras, pagkatapos ay ang mga test lids para sa selyo. Kung nabigo ang isang selyo, itago ang garapon sa refrigerator at kainin ito sa loob ng ilang araw. Ang lahat ng na-seal nang maayos ay maaaring maiimbak sa isang cool, tuyo na lugar para sa isang taon.

Ilagay ang pamamaraang ito upang gumana sa aming Black Pepper Rosemary Apples recipe.

Paano Magagamit ang Applesauce

Ang pag-canon ng appleauce ay katulad ng canning apple. Sundin ang mga direksyon sa itaas para sa paghahanda at pagproseso ng mga mansanas, ngunit unang pakuluan mo ang mga quart ng mansanas hanggang sa napaka malambot, pagkatapos ay pindutin ang pinakuluang mansanas sa pamamagitan ng isang mill ng pagkain o salaan upang makagawa ng isang sapal. Ang pulp ng mansanas ay kung ano ang gagawin mo sa iyong mainit na pakete na may karga sa mga garapon (umaalis sa parehong ½-pulgada na headspace) upang maproseso. Doon mo ito, lutong bahay na mansanas!

Kunin ang buong resipe na de-latang Applesauce dito.

Paano Makakapag-aplay para sa Pie (aka Apple Pie Pagpuno)

Upang makagawa ng mga mansanas para sa pie, mas maaga mo ang mga mansanas bago maaga bago gawin ang iyong mainit na pakete ng asukal, kanela, asin, I-clear ang Jel®, apple juice, at nais na mga lasa. Punan ang mga garapon tulad ng dati, iniiwan ang headset ng 1¼-pulgada, at punasan ang mga garapon. Ang pagpuno ng pie apple pie ay nangangailangan ng medyo mas mahabang oras sa pagproseso (mas katulad ng 25 minuto). Pagkatapos alisin at cool tulad ng itinuro sa itaas.

Kunin ang mga hakbang-hakbang na pamamaraan para sa aming Maple-Cinnamon Apple Pie Filling.
Naghahanap upang i-save ang ilang mga mansanas sa pamamagitan ng pagyeyelo sa halip na canning? Basahin mo ito!