Paano bumuo ng isang simpleng charcuterie board | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Habang ang charcuterie (binibigkas na shar-COO-tur-ree) ay panteknikal na tumutukoy lamang sa isang seleksyon ng mga malamig na nilulutong karne, karaniwang kasama ito ng isang malawak na pagsuporta sa cast ng mga keso, kumakalat, crackers, nuts, at gumawa. Ang pinakamainam na aspeto ng mga charcuterie boards ay ang kakayahang umangkop: Ang mga bahagi ng scale o pataas depende sa bilang ng mga panauhin, ayusin ang mga sangkap para sa mga pangangailangan sa pagkain at kagustuhan, o mamili ng mga pagkain sa loob ng isang tukoy na paleta o rehiyon. Upang makapagsimula ka, ipinakita namin sa iyo kung paano gumawa ng isang simpleng karne at keso ng keso mula sa simula hanggang sa matapos - na may mga larawan.

Ano ang Mga Elemento ng isang Charcuterie Board?

Ang Platter

Una, pumili ng isang board, tray, o platter upang maging iyong pundasyon. Ang kahoy at marmol ay tanyag na mga pagpipilian sa materyal na charcuterie board dahil ang mga ito ay matibay at maganda. Ang hugis ay isang bagay lamang sa kagustuhan, kahit na dapat mong isaalang-alang ang mga elemento ng iyong board kapag gumawa ng iyong mga pagpipilian. Halimbawa, ang isang hugis-parihaba na board ay maaaring mas mahusay na mapaunlakan ang mahaba, malabay na mga halaman ng gulay o mga wedge ng keso kaysa sa isang parisukat na hugis. Dinisenyo namin ang hugis-parihaba na 20x12-inch board na ito upang pakainin ang tungkol sa 10 katao. Alalahanin: Ang mas malaki sa board, mas maraming pera na gugugol mo upang punan ito. Kung nais mong panatilihing suriin ang iyong badyet, punan ang mga malalaking board na may higit na makagawa o mag-opt para sa isang mas maliit.

Ang mga pinggan

Ang mga pinggan ay lumikha ng istraktura sa board. Gumamit ng kaunting mga mangkok at tasa upang maiangkla ang pag-aayos at tulungan ang naglalaman ng mga maluwag na bagay tulad ng mga dips, nuts, at olives. Atakihin ang iyong mga cabinet sa kusina para sa mga cellar ng asin, maliit na pinggan ng kendi, at ramekins. Ang mayroon ka sa kamay ay perpekto - hindi nila kailangang tumugma!

Ang Cheeses

Kung pinahihintulutan ito ng iyong badyet at lokasyon, pumunta sa isang lokal na tindahan ng keso para sa natatanging, de-kalidad na keso. Bilang isang patakaran ng hinlalaki, isama ang tatlo hanggang limang keso sa mga pangunahing kategorya: isang matigas na keso, isang malambot na keso, at isang asul na keso. Paghahambing ng mga lasa at texture ay pag-iba-ibahin ang board at bigyan ang mga bisita ng isang mas malawak na hanay ng mga pagpipilian upang sampol. Kung hindi ka sigurado kung ano ang bibilhin, tanungin ang tindahan para sa pagpapareserekomenda.

Ang Mga Kainan

Isama ang ilang mga uri ng manipis na hiniwang cured na karne. Ilagay ang mga ito ng flat o ayusin ang mga ito sa mga maluwag na rolyo kaya madali para sa mga panauhin at kunin. Maaari mo ring isama ang mas mahirap na karne na maaaring maputol ng mga bisita ang kanilang sarili, tulad ng pinausukang mga sausage at salamis, at isang nakakalat na karne tulad ng pâté (manok o pato ng pato). Ang ilang mga tanyag na karne ng charcuterie ay kinabibilangan ng guanciale, pancetta, hard salami, prosciutto, at mortadella.

Ang mga Crackers

Mga basag, tinapay, tinapay. Gusto mong isama ang ilang mga starchy sidekick, lalo na kung ang iyong board ay may kasamang malambot, kumakalat na keso at jam. Walang matigas na patakaran dito, kahit na inirerekumenda namin na nag-aalok ng dalawang uri ng mga crackers o tinapay na may iba't ibang mga profile ng lasa. Kung ang isang tao sa iyong listahan ng panauhin ay may pagkasensitibo sa gluten, isaalang-alang ang subbing sa pagpipilian ng crack-based na cracker.

Ang Gumawa

Ang mga prutas at veggies ay nagdaragdag ng kulay at pagiging bago sa isang charcuterie o karne at keso board. Ang mga ito rin ay isang masarap na kaibahan sa mayayaman, maalat na karne at keso. Kapag nagpaplano kung aling mga item ang dapat isama, isaalang-alang ang mga pagkaing maaaring kainin nang buo o hiwa sa hiwa. Bumili ng mga in-season na ani para sa pinakamahusay na lasa (at upang putulin ang iyong grocery bill).

Pagtatayo ng isang Charcuterie Board: Saan Ko Magsisimula?

Kahit na maraming madaling mga ideya sa charcuterie board out doon, ang proseso ay medyo formulaic. Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng istraktura na may maliit na pinggan, pagkatapos ay ilagay ang iyong mga sangkap sa board na nagsisimula sa mga pinakamalaking elemento tulad ng mga keso at karne, na sinusundan ng mas maliit na mga item tulad ng mga crackers at sariwang ani.

• Kaugnay: Mga ideya sa Lupon ng Keso

Hakbang Isang: Magdagdag ng Istraktura

Punan ang mga maliliit na daluyan na may mga dips, kumakalat, at mga item na maaaring nakasalansan sa board. Subukan ang honey, mustasa, cornichon, asul na pinalamanan na keso na may keso, o isang halo-halong pagpili ng mga inasnan na mani.

Hakbang Pangalawang: Idagdag ang Mga Keso at Karne

Una, ilagay ang mga keso. Ayusin ang mga ito nang pantay-pantay sa paligid ng board at pahintulutan ang puwang para sa paghiwa at paglusot. Gumamit kami ng dalawang uri ng Brie (isang matatag, creamy Brie at isang banayad na Brie), asul na keso, isang may edad na cheddar, at keso ng kambing sa board na ito. Susunod, idagdag ang mga karne. Inilagay namin ang prosciutto, salami ng Italya, at salami ng Amerikano sa maliit na tambak na katabi ng mga cheeses. OK lang kung ang mga item sa board touch; sila ay sinadya upang tangkilikin nang magkasama.

Hakbang Tatlong: Magdagdag ng mga Cracker

Dumulas ng dalawa o tatlong maliit na salansan ng hiwa ng tinapay o crackers sa mga mangkok, karne, at keso. Hayaan silang mag-topple at medyo magulo-bahagi ito ng kagandahan ng board. Gumamit kami ng dalawang uri ng crackers - asiago cheese at flax seed - upang makadagdag sa iba't ibang mga lasa sa board.

Hakbang Apat: Magdagdag ng Mga Prutas, Gulay, at Herbal

Ang huling hakbang na ito ay ang icing sa cake. Punan ang anumang mga gaps sa board na may mga prutas, gulay, at sprigs ng mga halamang gamot. Ginamit namin ang buong mga labanos, hiwa ng igos, pulang ubas, at thyme. Kung wala kang mga sariwang bagay na magagamit mo, sub sa mga pinatuyong prutas tulad ng mga aprikot, seresa, at mga plum para sa isang bagay na matamis at chewy. Kapag natapos na ang iyong board, itakda ito ng kaunting mga kutsilyo ng keso upang matulungan ang mga bisita sa kanilang sarili matapos silang magtaka sa iyong obra maestra. Masaya!

Tala ng editor: Karamihan sa mga karne at keso ng charcuterie ay mas maganda kapag inihain sa temperatura ng silid. Ang mga napapahamak na item ay hindi dapat umupo nang higit sa dalawang oras. Isaalang-alang ang pagpapanatili ng isang maliit na seleksyon ng mga item na "refill", tulad ng mga hiniwang karne at keso, sa ref kaya handa silang pumunta kapag ang board ay kailangang mag-restock.