Paano pakuluan ang mga suso ng manok: ang aming walang diskarte na diskarte para sa makatas na manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang malutong o cubed na manok ay maaaring maging gulugod ng napakaraming magagaling na pinggan, ngunit nais mong tiyakin na ang manok ay luto na ang layo na ginagawang malambot at makatas. Wala nang mas malala kaysa sa pinatuyong manok! Iyon ay kung saan dumating ang kumukulo o poaching. Ang paggamit ng mainit na likido ay ang mainam na mabilis na pamamaraan para sa pagluluto ng mga suso ng manok, na maaaring matuyo kapag inihaw o inihaw. Ang mga buto ng suso na may balat sa balat ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mo ang pagluluto ng likido upang maging isang masarap na sabaw. Para sa isang mas maikling oras sa pagluluto, pumili ng para sa walang balat, walang kabuluhang dibdib ng mga haligi ng dibdib. Para sa pinakamabilis na oras ng pagluluto, gumamit ng cut-up o cubed breast breast. Pagkatapos mong pakuluan ang suso ng manok, maaari mo itong gamitin sa iba't ibang mga recipe!

Ngayon ay maaari mong tanungin ang iyong sarili, kung gaano kahirap ang pakuluan ng ilang likido at ilagay ang manok dito? At ang sagot ay: Hindi naman mahirap! Ngunit may ilang mga tip na titiyakin na nakakakuha ka ng pinakamahusay na posibleng mga resulta. Basahin ang para sa aming mga lihim na malambot, makatas na pinakuluang manok.

Hakbang 1: Pumili ng isang Boiling Liquid

Ang likidong ginagamit mo upang lutuin ang iyong manok ay maaaring maging kasing simple ng tubig, na gumagana nang maayos kung nais mo ang isang pangunahing karne na gagamitin sa mga recipe ng dibdib ng manok o nais na i-freeze ang manok para magamit sa ibang pagkakataon. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga likido tulad ng sabaw ng manok, apple cider, tuyong puting alak, o isang kombinasyon upang mahawahan ang iyong mga suso ng manok na may karagdagang lasa. Ang iba pang mga paraan upang matikman ang likido sa pagluluto at ang manok ay kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas ng sibuyas, mga piraso ng karot, mga piraso ng kintsay, mga bawang ng sibuyas, mga butil ng bouillon, herbs, asin, at lemon juice o alisan ng balat.

Hakbang 2: Pakuluin ang Manok

OK, nakuha mo ang iyong likido at iba pang mga pandagdag sa pampalasa. Ngayon ay oras na upang magluto. Narito kung paano pakuluan ang mga suso ng manok: Ilagay ang manok sa isang kasirola na sapat upang hawakan nang maayos ang mga piraso ng manok. Magdagdag ng sapat na likido sa pagluluto upang masakop ang manok. Kung ninanais, magdagdag ng anumang iba pang mga sangkap para sa lasa ng likido at manok. Dalhin ang likido sa kumukulo sa medium-high heat; bawasan ang init. Takpan ang kawali at kumulo hanggang sa hindi na kulay rosas ang manok (170 ° F).

Kaya, gaano katagal mong pakuluan ang manok para sa pinakamainam na lambing? Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng mga suso at kung mayroon silang mga buto o hindi. Kung nagtataka ka kung gaano katagal na pakuluan ang frozen na manok, ipinapayo namin sa iyo na tunawin muna ang manok. Alinmang iwan ang mga suso ng manok sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 9 na oras upang mabagal na matunaw o mapabilis ang proseso gamit ang defrost setting sa iyong microwave.

Paano pakuluan ang mga suso ng buto-buto:

Bone-in, skin-on na mga suso ng manok: magluto ng halos 30 minuto

Paano pakuluan ang mga walang kamerang suso ng manok:

Mga walang balat, walang pusong dibdib ng mga halves ng dibdib: magluto ng 15 hanggang 20 minuto
Ang walang balat, walang pusong dibdib ng manok ay pinutol sa 2-pulgada na piraso: lutuin ang tungkol sa 10 minuto

Hakbang 3: Itapon ang Likido at Makintab o Tumaga

Kung hindi ka nakakatipid ng likido mula sa pinakuluang manok, maaari mo lamang alisin ang manok na may isang slotted kutsara, tinidor, o tongs, hayaan ang labis na likido na alisan ng tubig. Pagkatapos ay itapon ang likido.

Kung pinapanatili mo ang likidong tinadtad na manok, alisan ng tubig ang manok sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok. Kung pinapanatili mo ang likido sa pagluluto para sa sabaw o stock, isaalang-alang ang lining ng sieve na may dalawang patong na 100-porsyento-cotton cheesecloth upang gawing mas mabago ang sabaw. Alisin ang manok mula sa salaan at itapon ang anumang mga gulay at panimpla. Maglingkod tulad ng ninanais sa iyong mga paboritong recipe ng dibdib ng manok.

Tip sa Kusina sa Pagsubok sa Kusina: Para sa napunit o hinila na mga piraso ng manok, hayaang cool ang dibdib ng manok hanggang sa madaling hawakan. Kung ang balat ay may balat, hilahin ito gamit ang iyong mga daliri at itapon. Gamit ang iyong mga daliri, pilasin ang mga piraso ng manok. Gumamit ng napunit o hinila ng mga piraso ng manok tulad ng iyong tinadtad na manok. Subukan ito sa isa sa aming mga paboritong ginutay-gutay na mga recipe ng manok.

Ang aming mga editor ay gumawa din ng mabilis na gawain ng pag-alis ng isang malaking dami ng pinakuluang mga suso ng manok sa pamamagitan ng pagbagsak sa kanila sa isang stand mixer at paghagupit sa kanila sa madaling sabi gamit ang mixer paddle. Ang pamamaraan na ito ay gumagawa ng mabilis na gawain ng shredding lutong manok at hindi mo na kailangan upang magulo ang iyong mga kamay. Huwag lamang iwanan ang sagwan nang masyadong mahaba; hindi mo nais na likido ang iyong manok!

Paano Mag-iimbak ng Kumot na Manok

Maaari mong i-save ang pinakuluang manok para magamit sa mga recipe para sa mga araw o buwan na darating sa pamamagitan ng paggawa ng maaga at pag-iimbak sa refrigerator o freezer. Narito kung paano:

Palamig nang lubusan ang manok at ilipat sa isang lalagyan ng imbakan. Takpan at palamig ng hanggang sa tatlong araw o mag-freeze ng hanggang sa dalawang buwan.
Upang maiimbak ang sabaw, ilagay sa isang matibay na lalagyan ng imbakan. Takpan at ginawin hanggang sa dalawang araw o mag-freeze ng hanggang sa dalawang buwan. Maaari mo ring i-freeze ang sabaw sa mga tray ng ice cube upang magamit bilang mga pampalakas ng lasa.

Mga ideya para sa Paggamit ng Pinakuluang Manok

Kaya sinimulan namin ang pakikipag-usap tungkol sa ilan sa mga paraan na maaari mong gamitin ang pinakuluang manok, ngunit maraming napag-isipan na magbahagi kami ng ilang mga paborito! Subukan ang isa sa mga ideyang ito upang tangkilikin ang pinakuluang dibdib ng manok ngayong gabi!:

Ihatid ang buong piraso na may sarsa ng barbecue o sarsa ng plum
Brush buong piraso na may herbs butter at ilagay sa lutong kanin
Slice walang pusong suso at idagdag upang pukawin o mag-fajitas (tulad ng mga Fajita-Style Quesadillas)
Nangungunang mga salad ng salad na may hiwa ng manok, gadgad na mansanas, pinatuyong mga cranberry, at vinaigrette
Magdagdag ng tinadtad o cubed piraso sa casseroles, stews, at sopas, tulad ng sopas ng Noodle sopas
Ang toss ay hinila o napunit ang manok na may salsa para sa mga tacos (subukan ang aming

Tacos ng Manok)

Gumawa ng isang Chicken Panini na pinalamanan ng hiwa ng manok, inihaw na sili, at balanoy