Inihaw na sopas na asparagus na may chile crouton | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ¼ tasa mantikilya, natunaw
• 1 ½ - 2 kutsara ng sibuyas na Asyano, tulad ng Sriracha
• 1 maliit na baguette, hiniwang pahilis
• 2 pounds na berde, puti, at / o lila na asparagus, inayos
• 2 kutsarang mantikilya
• 1 maliit na sibuyas, pino ang tinadtad
• ¼ kutsarang asin
• 3 kutsara ng buong-layunin na harina
• ½ kutsarita ground coriander
• 2 14.5 ounces lata ng nabawasan-sodium na sabaw ng manok
• ½ tasa ng gatas
• 1 kutsara ng lemon juice
• Langis ng oliba (opsyonal)
• Sariwang gadgad na nutmeg at lemon juice (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang grill o grill pan sa medium heat. Para sa sili chili butter, sa isang malaking mangkok na pukawin ang natutunaw na mantikilya at sarsa ng sili. Magsipilyo ng isang gilid ng bawat baguette slice na may ilan sa chili-butter. Maghurno ng tinapay sa loob ng 2 minuto, hanggang sa toasted at presko, pag-on nang isang beses. Itabi.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng asparagus sa natitirang chili-butter; ihulog sa amerikana (mantikilya ay maaaring tumayo). Ang mga sibat sa grill sa grill pan sa medium heat o grill rack sa direktang medium na init, sakop, mga 2 minuto, sabay-sabay. Alisin mula sa kawali o grill. Isantabi ang isang-ikaapat na bahagi ng mga sibat upang pukawin ang tapos na sopas. Ang natitirang mga sibat sa 1/2-pulgada na pag-ikot; itabi.

• Hakbang 3

  Para sa sopas, natutunaw sa isang malaking kasirola ang 2 Tbsp. mantikilya sa daluyan ng init. Magluto ng sibuyas sa mainit na mantikilya sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang sibuyas. Magdagdag ng asin. Pagwiwisik ng harina sa mga sibuyas; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Gumalaw sa coriander. Dahan-dahan ang whisk sa sabaw ng manok. Magdagdag ng 1/2-inch asparagus round. Magdala ng sopas sa paggulo. Mas payat, walang takip, sa loob ng 10 minuto, hanggang sa makapal, gumalaw paminsan-minsan. Malamig nang kaunti.

• Hakbang 4

  Ilipat ang cooled sopas sa isang blender o processor ng pagkain, sa mga batch kung kinakailangan. Puree sopas hanggang makinis. Ibalik ang puro na sopas sa kasirola. Gumalaw sa gatas at init sa pamamagitan. Gupitin ang nakareserbang mga sibat na asparagus sa 2-pulgadang haba. Idagdag sa sopas kasama ang lemon juice. Mag-drayd na may kaunting langis ng oliba. Paglilingkod sa sariwang gadgad na nutmeg, karagdagang lemon juice, at chili crouton.

Mga tip

Kung mas gusto mo ang asparagus na mas malambot, grill ito ng 2 minuto. Ang sopas ay medyo madidilim kaysa sa ipinapakita sa larawan.

Mga tip

Walang oras sa pag-ihaw? Mabilis na i-blangko ang mga sibat (tingnan ang QUICK BLANCHING sa ibaba) at ang mga hiwa ng baguette sa ilalim ng broiler para sa 1 hanggang 2 minuto bawat panig.

Mabilis na PAG-BLANCHING

Upang mabilis na maghatid ng asparagus, ilagay ang mga sibat sa isang solong layer sa isang mababaw na baking pan. Takpan na may mga 2 tasa ng kumukulong inaswang tubig. Hayaang tumayo ng 10 hanggang 12 minuto, hanggang sa maliwanag na berde at malutong. Alisan ng tubig, pagkatapos ay maghatid ng mainit.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 310 calories, (8 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 33 mg kolesterol, 1029 mg sodium, 38 g carbohydrates, 4 g fiber, 7 g sugar, 11 g protein.