German-style beef inihaw | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 2.5 pounds na walang baka na baka chuck pot inihaw
• 1 kutsara ng pagluluto ng langis
• 2 tasa ng hiniwang karot (2)
• 2 tasa tinadtad na sibuyas (2 malaki)
• 1 tasa ng hiwa kintsay (2 tangkay)
• ¾ tasa ng tinadtad na koshel-style na mga atsara na atsara
• ½ tasa dry red wine o beef sabaw
• ⅓ tasa ng mustasa ng Aleman
• ½ kutsarita magaspang na lupa itim na paminta
• ¼ kutsarita ground cloves
• 2 bay dahon
• 2 kutsara all-purpose na harina
• 2 kutsara tuyo na pulang alak o sabaw ng karne
• Mainit na lutong spaetzle o lutong pansit
• Nakuha ang sariwang perehil (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang taba ng taba mula sa karne. Kung kinakailangan, gupitin ang inihaw upang magkasya sa isang 3-1 / 2- o 4-quart na mabagal na kusinilya. Sa isang malaking kasanayan kayumanggi ang karne sa lahat ng panig sa mainit na langis. Drain fat.

• Hakbang 2

  Sa kusinilya, pagsamahin ang mga karot, sibuyas, kintsay, at adobo. Ilagay ang karne sa itaas ng mga gulay. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang 1/2 tasa ng pulang alak, ang mustasa, paminta, cloves, at mga dahon ng bay. Ibuhos ang karne at gulay sa kusinilya.

• Hakbang 3

  Takpan at lutuin sa setting ng mababang init para sa 8 hanggang 10 oras o sa setting ng high-heat para sa 4 hanggang 5 oras. Alisin ang karne mula sa lutuin at ilagay sa isang nakahain na pinggan; takpan ng foil upang mapanatili ang mainit-init.

Para sa gravy:

• Hakbang 1

  Ilipat ang mga gulay at pagluluto ng likido sa isang 2-quart na kasirola. Skim fat. Itapon ang mga dahon ng bay. Sa isang maliit na mangkok, pukawin ang harina at ang 2 kutsara ng alak. Gumalaw sa pinaghalong sa kasirola. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Maglingkod sa mga gulay, sarsa, at mainit na lutong spaetzle. Kung ninanais, budburan ang perehil. Gumagawa ng 8 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 256 calories, (2 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 84 mg kolesterol, 467 mg sodium, 10 g carbohydrates, 2 g fiber, 3 g sugar, 31 g protein.