Dobleng problema sa puding ng tinapay na may sarsa ng bourbon | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 1 libong tinapay na challah tinapay, hiniwa ang 1/2 pulgada na makapal at napaka gaanong toasted
• ¼ tasa mantikilya, pinalambot
• 2 ½ tasa ng gatas
• 1 ½ tasa na whipping cream
• ¾ tasa ng asukal
• ¼ kutsarang asin
• 8 itlog
• 1 kutsarang banilya
• 6 ounces bittersweet na tsokolate, natunaw at pinapanatiling mainit-init
• ½ tasa mantikilya, gupitin sa maliit na piraso
• 1 tasa ng asukal
• ¼ tasa ng tubig
• 2 yolks ng itlog
• 2 - 4 na kutsarang mataas na kalidad na bourbon
• Matamis na whipped cream (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Magaan na grasa ang isang 3-kuwarter na rektanggulo na baking dish; itabi. Magaan na kumalat ang isang panig ng mga hiwa ng tinapay na toasted na may 1/4 tasa na pinalambot na mantikilya; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na kasirola, pagsamahin ang gatas, whipping cream, ang 3/4 tasa ng asukal, at asin. Magdala ng halo sa simmering, patuloy na whisking upang matunaw ang asukal.

• Hakbang 3

  Sa isang daluyan na mangkok, palisahin ang 8 mga itlog at ang banilya. Unti-unting bumulong tungkol sa 2 tasa ng mainit na gatas na pinaghalong sa pinaghalong itlog. Ibalik ang pinaghalong itlog-gatas sa kasirola. Unti-unting bumulong tungkol sa 1 tasa ng mainit na halo ng gatas sa tinunaw na tsokolate hanggang sa makinis at makintab. (Ang paghahalo ay maaaring magsimulang kumapit at tumigas, ngunit magiging maayos.)

• Hakbang 4

  Ayusin ang kalahati ng mga hiwa ng tinapay na toasted, buttered sides up, sa inihanda na baking dish, pansiwang mga hiwa kung kinakailangan upang magkasya. Mag-drayd na may mga dalawang-katlo ng halo ng tsokolate. Nangunguna sa natitirang mga hiwa ng tinapay at pag-ahit sa natitirang halo ng tsokolate. Ibuhos ang gatas na pinaghalong higit sa lahat; pindutin nang basta-basta gamit ang likod ng isang malaking kutsara upang magbasa-basa ng tinapay. Takpan na may plastik na pambalot; hayaang tumayo ng 30 minuto, pagpindot ng tinapay nang madalas upang patuloy itong magbabad ng halo ng gatas.

• Hakbang 5

  Painitin ang hurno sa 325 degree F. Maghurno, walang takip, mga 40 minuto o hanggang sa isang kutsilyo na nakapasok sa gitna ay lumabas na malinis. Palamig sa isang wire rack sa loob ng 30 minuto.

• Hakbang 6

  Para sa sarsa, sa isang maliit na kasirola, matunaw ang 1/2 tasa ng mantikilya. Gumalaw sa 1 tasa ng asukal, tubig, at yolks ng itlog. Lutuin at pukawin ang medium-low heat sa loob ng 5 hanggang 6 minuto o hanggang matunaw ang asukal at kumukulo na ang halo. Tanggalin mula sa init; gumalaw sa bourbon.

• Hakbang 7

  Kung nais, itaas ang bawat paghahatid ng mainit na puding ng tinapay na may matamis na whipped cream. Paglilingkod sa sarsa. Gumagawa ng 12 hanggang 16 servings.