Malalim na pinggan na pizza | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

Langis ng olibo o langis ng gulay
Cornmeal
1 tasa ng maligamgam na tubig (120 ° F hanggang 130 ° F)
1 package aktibong dry yeast
3 - 3.5 tasa ng all-purpose na harina
⅓ tasa ng langis ng gulay
½ kutsarang asin
6 ounces banayad na bulk ng Italian sausage
1 14.5 onsa ay maaaring diced kamatis, pinatuyo
1 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano o 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog
1 kutsara ang naagaw ng sariwang basil o 1 kutsarang pinatuyong basil, durog
12 ounces sliced mozzarella cheese
¼ tasa gadgad na Parmesan o Romano cheese
Grated Parmesan o Romano cheese (opsyonal)
Mga sariwang dahon ng basil (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Malawak na grasa ang isang 10x2-pulgada mabibigat na bilog na cake ng pan o 10-pulgada na springform pan na may langis. Pagwiwisik sa ilalim ng kawali na may cornmeal; itabi ang pan.
Hakbang 2
Sa isang malaking mangkok pinagsama ang maligamgam na tubig at lebadura, pagpapakilos upang matunaw ang lebadura. Hayaang tumayo ng 5 minuto. Gumalaw sa 1-1 / 2 tasa ng harina, ang 1/3 tasa ng langis, at asin. Talunin gamit ang isang electric panghalo sa mababang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis ng 2 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang halos lahat ng natitirang harina hangga't maaari.
Hakbang 3
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat ng natitirang harina upang makagawa ng isang katamtamang matigas na masa na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). Hugis kuwarta sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na greased na mangkok, na lumingon isang beses sa ibabaw ng grasa. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki (50 hanggang 60 minuto). Suntukin ang kuwarta. Takpan at hayaan ang pahinga ng 5 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang masa sa inihandang kawali. Gamit ang mga kamay na may langis, pindutin at ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay sa ilalim at 1-1 / 2 pulgada hanggang sa gilid ng kawali. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa halos doble ang laki (30 hanggang 35 minuto).
Hakbang 5
Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Para sa pagpuno, sa isang medium na kawali magluto ng sausage sa medium-high heat hanggang kayumanggi. Alisan ng tubig sa isang colander. Gamit ang mga tuwalya ng papel, i-tap ang sausage at punasan ang kawali upang alisin ang karagdagang taba. Ibalik ang sausage sa kawali. Gumalaw sa mga pinatuyong kamatis, oregano, at kinuha o pinatuyong basil. Lutuin at pukawin hanggang sa pinainit.
Hakbang 6
Upang mag-ipon, ayusin ang mga hiwa ng keso ng mozzarella sa masa. Kutsara na pinupuno ang keso; budburan ng 1/4 tasa Parmesan cheese.
Hakbang 7
Maghurno para sa 45 hanggang 55 minuto o hanggang sa gilid ng crust ay malutong at ginintuang kayumanggi at pagpuno ay pinainit. Kung kinakailangan, takpan ang crust na may foil sa huling 10 minuto ng pagluluto upang maiwasan ang overbrowning. Palamig sa isang wire rack sa loob ng 10 minuto. Kung gumagamit ng pan ng springform, alisin ang gilid ng kawali. Kung ninanais, budburan ang karagdagang Parmesan cheese at basil dahon. Gupitin sa mga wedge.