Marupok na raspberry brownie tassies | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 recipe Chocolate Pastry
• 1 ounce unsweetened chocolate, tinadtad
• 2 kutsarang mantikilya
• ⅓ tasa ng asukal
• ¼ tasa ng walang buto ng pulang raspberry jam
• 1 itlog, binugbog
• ⅓ tasa ng buong-layunin na harina
• ¼ kutsarang baking powder
• ⅛ kutsarang asin
• 1 recipe Chocolate Ganache
• 24 mga sariwang pulang raspberry
• 1 onsa puting baking chocolate square (na may cocoa butter), tinadtad
• ¼ kutsarita pagpapadulas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang sa 375 degrees F. Sa isang gaanong floured surface, igulong ang Chocolate Pastry sa 1/8-pulgadang kapal. Gamit ang isang 2-3 / 4-pulgada na bilog ng cookie cutter, gupitin sa 24 na lupon. Pagkasyahin ang mga lupon sa 1-3 / 4-pulgada na mga tasa ng muffin, pagpindot sa mga ibaba at paitaas. Maghurno ng 5 minuto.

• Hakbang 2

  Samantala para sa pagpuno, sa isang mabigat na maliit na kasirola, pagsamahin ang unsweetened na tsokolate at mantikilya; init at pukawin ang mababang init hanggang sa matunaw at makinis. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa asukal, jam, at itlog hanggang sa pagsamahin. Gumalaw sa harina, baking powder, at asin. Isang kutsarang scant 1 kutsara ng pagpuno sa bawat tasa ng muffin na pastry na may linya.

• Hakbang 3

  Maghurno ng 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa nakatakda ang pagpuno. Palamig sa mga tasa ng muffin sa isang rack ng wire sa loob ng 5 minuto. Alisin sa mga tasa ng muffin; cool na ganap.

• Hakbang 4

  Kahit na magkalat ng Chocolate Ganache sa pagpuno. Itaas ang bawat tassie na may sariwang prambuwesas.

• Hakbang 5

  Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang puting tsokolate at paikliin; init at pukawin ang mababang init hanggang matunaw. Pagmamaneho sa mga tarts. Hayaang tumayo hanggang itakda ang puting tsokolate. Gumagawa ng 24 na tassies.

Upang Maghurno sa Unahan:

Maghanda bilang itinuro sa pamamagitan ng hakbang 3. Layer tarts sa pagitan ng mga sheet ng waxed papel sa isang lalagyan ng airtight; takip. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa 2 araw o mag-freeze ng hanggang sa 1 buwan. Mga matunaw na tarts sa temperatura ng silid, kung nagyelo. Magpatuloy bilang itinuro sa hakbang 4.

---

Chocolate Ganache

Mga sangkap

• ¼ tasa ng whipping cream
• 3 ounces semisweet na piraso ng tsokolate

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na kasirola, painitin ang whipping cream sa medium-high heat hanggang sa kumukulo lamang. Tanggalin mula sa init. Idagdag ang mga piraso ng tsokolate ng semisweet (huwag pukawin). Hayaang tumayo ng 5 minuto. Gumalaw hanggang sa makinis. Palamig ng 15 minuto bago gamitin.

---

Chocolate Pastry

Mga sangkap

• 1 ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• ⅓ tasa ng asukal
• ¼ tasa unsweetened cocoa pulbos
• ½ tasa malamig na mantikilya
• 1 itlog pula
• 2 kutsarang malamig na tubig

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na mangkok, pukawin ang buong-layunin na harina, asukal, at hindi na-unsweet na cocoa powder. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa malamig na mantikilya hanggang sa malutong ang halo. Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang itlog ng pula at malamig na tubig. Unti-unting pukawin ang pinaghalong itlog ng itlog sa pinaghalong harina. Malumanay na masahin ang kuwarta hanggang sa mabuo ang isang bola. Kung kinakailangan, takpan ang kuwarta na may plastic wrap at ginawin hanggang 30 hanggang 60 minuto o hanggang sa madaling mahawakan ang kuwarta.