Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Painitin ang hurno hanggang 400 degrees F. Magbabad sa isang baking sheet. Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang tubig, mantikilya, at asin. Dalhin sa kumukulo. Magdagdag ng harina nang sabay-sabay, pagpapakilos nang masigla. Lutuin at pukawin hanggang sa timpla ay bumubuo ng bola. Tanggalin mula sa init. Palamig ng 10 minuto. Magdagdag ng mga itlog, nang paisa-isa, matalo nang maayos sa isang kahoy na kutsara pagkatapos ng bawat karagdagan.
-
I-drop ang 12 heaping tablespoons ng kuwarta sa inihandang baking sheet. Maghurno ng 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa ginintuang at matatag. Ilipat ang mga puffs ng cream sa isang rack ng wire at hayaan ang cool.
-
Gupitin ang mga tuktok mula sa mga puffs; alisin ang malambot na masa mula sa loob. Punan ng whipped cream, puding, o ice cream. Palitan ang mga tuktok. Kung ninanais, mag-ayos ng pulbos na asukal sa mga tuktok.
-
Gumagawa ng 12 cream puffs.
Mga Éclair:
Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban sa kutsara ng kutsara sa isang bag ng dekorasyon na nilagyan ng isang malaking plain na tip na tip (tungkol sa 1/2-pulgadang pagbubukas). Pipa 12 piraso ng masa, 3 pulgada ang nakahiwalay, sa isang greased baking sheet, ginagawa ang bawat guhit na 4 na pulgada ang haba, 1 pulgada ang lapad, at 3/4 pulgada ang taas. Maghurno, cool, at split, tulad ng sa mga hakbang 2 at 3. Punan ang mga éclair na may whipped cream o puding. Frost na may 1 recipe Chocolate Glaze (pahina 163). Gumagawa ng 12 éclair. Per éclair: 361 cal., 27 g kabuuang taba (16 g naupo. Taba), 142 mg chol., 27 g carbo., 171 mg sodium, 1 g fiber, 5 g pro.Daily Values: 19% vit. A, 3% calcium, 7% ironExchanges: 11/2 Iba pang Carbo., 5 Fat
Mini Puffs:
Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban sa pag-drop ng kuwarta sa pamamagitan ng mga bilugan na kutsarita 2 pulgada bukod sa greased baking sheet. Maghurno, isang sheet sa isang pagkakataon, sa isang 400 degree F oven para sa 25 minuto (panatilihin ang natitirang kuwarta na natatakpan habang ang unang mga batch bakes). Ang cool, split, at punan tulad ng mga hakbang 2 at 3. Gumagawa ng mga 30 mini puffs.Per mini puff: 94 cal., 8 g kabuuang taba (5 g naupo. Fat), 53 mg chol., 4 g carbo., 46 mg sodium, 0 g fiber, 2 g pro.Daily Values: 6% vit. A, 13% calcium, 2% ironExchanges: 2 Fat
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 238 calories, (12 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 134 mg kolesterol, 140 mg sodium, 9 g carbohydrates, 0 g fiber, 1 g sugar, 4 g protein.
