Cloverleaf rye roll | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

3 ½ - 4 tasa ng all-purpose na harina
2 pakete aktibong dry yeast
¼ tasa ng asukal
2 tasa ng tubig
2 kutsara pagpapadulas
1 kutsarang asin
2 tasa ng rye na harina
Natunaw na mantikilya o margarin (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking halo ng paghalo ay sama-sama ang 2-3 / 4 tasa ng buong-layunin na harina, ang lebadura, asukal, at asin. Sa isang medium na saucepan heat at pukawin ang tubig at paikliin hanggang sa mainit-init (120 degree F hanggang 130 degree F) at pinaikling halos natutunaw. Magdagdag ng pagdidikit ng pinaghalong harina. Talunin ng isang electric panghalo sa mababa sa katamtamang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrape ng mga gilid ng mangkok. Pagkatapos ay matalo sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang harina ng rye at kasing dami ng natitirang lahat ng layunin na harina hangga't maaari.
Hakbang 2
Lumiko ang kuwarta sa isang gaanong floured surface. Knead sa sapat ng natitirang all-purpose flour upang makagawa ng isang moderately malambot na kuwarta na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). Hugis ang kuwarta sa isang bola. Ilagay ang kuwarta sa isang magaan na kulay na mangkok, lumiliko isang beses sa grasa ibabaw ng kuwarta. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble (mga 1 oras).
Hakbang 3
Suntukin ang kuwarta. I-cut ang kuwarta papunta sa gaanong floured surface. Hatiin ang masa sa kalahati. Takpan at hayaan ang pahinga ng 10 minuto. Samantala, gaanong grasa ang dalawampu't apat na 2- 1/2-pulgada na mga muffin.
Hakbang 4
Hatiin ang bawat bahagi ng kuwarta sa 36 piraso. Hugis ang bawat piraso sa isang bola, paghila ng mga gilid sa ilalim upang makagawa ng isang makinis na tuktok. Ilagay ang 3 bola sa bawat muffin cup, makinis na gilid. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa halos doble (mga 30 minuto).
Hakbang 5
Maghurno sa isang 375 degree F oven 15 hanggang 18 minuto o hanggang sa ginintuang. Kung ninanais, magsipilyo na may tinunaw na mantikilya o margarin. Alisin sa mga kawali. Palamig sa mga racks ng wire o naglilingkod nang mainit. Gumagawa ng 24 na rolyo.

Mga tip

I-wrap ang cooled, inihurnong mga rolyo sa isang solong layer ng mabibigat na foil. Selyo, tatak, at i-freeze hanggang sa 1 buwan. Upang magpainit, ilagay ang inihurnong balot na mga rolyo sa isang 350 degree F oven para sa 30 hanggang 35 minuto.