Mga klasikong manok at dumplings | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 itlog
• 3 kutsarang malamig na tubig
• 2 kutsara peanut oil
• ½ kutsarita na kosher na asin
• 1 tasa ng buong-layunin na harina
• 1 4 pounds broiler-fryer na manok, nag-away
• 1 kutsarang halal na asin
• 5 tasa stock ng manok o sabaw
• 2 tasa ng tubig
• 2 tangkay kintsay
• 1 medium sibuyas, peeled at hiwa sa kalahati
• 3 matigas na itlog, hiniwa
• 2 kutsarang malamig na mantikilya, gupitin sa 1/4-inch cubes
• ¼ tasa ng whipping cream
• Ground black pepper

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa mga dumplings, sa daluyan na mangkok magkasama magkasama ang itlog, malamig na tubig, langis, at ang 1/2 kutsarang asin. Gumalaw sa harina. Paghaluin hanggang sa maayos at pinagsama. Takip. Palamigin ang 2 oras.

• Hakbang 2

  Ang panahon ng manok, kabilang ang likod at leeg, kasama ang 1 kutsarang asin. Itabi. Sa 6-quart na Dutch oven pinagsama ang stock ng manok, tubig, kintsay, sibuyas, at pakurot ng kosher salt. Dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mga piraso ng manok, paglalagay ng mga quarters sa binti at gulugod. Ilagay ang suso, gilid ng balat, sa itaas. Bawasan ang init sa ibaba lamang ng simmer. Takpan, iniwan ang pagbubukas ng kalahating pulgada

• Hakbang 3

  Magluto ng 30 hanggang 45 minuto o hanggang ang mga suso ay tapos na; alisin Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga quarters ng paa 30 hanggang 40 minuto hanggang malambot; alisin ang manok at gulay. Maglagay ng sabaw sa palayok. Itapon ang mga gulay. Magtabi ng manok. Malamig. Alisin ang balat. Hilahin ang karne mula sa mga buto, napunit sa malalaking piraso. Itabi. Itapon ang mga buto.

• Hakbang 4

  Para sa mga dumplings, i-on ang kuwarta sa maayos na ibabaw. Pagulungin ng manipis, mga 1/16 pulgada; gupitin sa 1 1 / 2- sa pamamagitan ng 2 1/2-inch piraso. Ibalik ang sabaw sa kumukulo. Season na may karagdagang kosher salt. Magdagdag ng mga dumplings sa sabaw, pag-alog ng palayok paminsan-minsan. Huwag pukawin. Magluto ng 3 hanggang 5 minuto. Magdagdag ng nakalaan na manok. Bawasan upang kumulo. Magdagdag ng mantikilya, cream, at kaunting paggiling ng itim na paminta. Dahan-dahang maglagay ng mga nilutong itlog sa itaas ng iba pang mga sangkap. Magluto ng 2 minuto. Tanggalin mula sa init; takip. Hayaang tumayo ng 10 minuto. Naghahatid ng 8.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 655 calories, (12 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 13 g monounsaturated fat), 309 mg kolesterol, 955 mg sodium, 26 g carbohydrates, 1 g fiber, 5 g sugar, 56 g protein.