Klasikong bbq manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 3.5 pounds buong manok
• Masarap na asin at sariwang lupa paminta
• ½ tasa ng mantikilya
• 1 tasa pino ang tinadtad na sibuyas
• 1 kutsara tinadtad sariwang bawang
• 2 kutsara kosher salt
• 1 ½ kutsarita na durog pulang paminta
• 1 kutsara paprika
• 1 kutsara ng sili na pulbos
• ½ kutsarita na sariwang lupa itim na paminta
• 2 tasa malamig na tubig
• 1 ¼ tasa cider suka
• 1 tasa na naka-pack na madilim na kayumanggi asukal
• 2 kutsarang Worcestershire sauce
• ¼ tasa ng molass
• 1 tasa ng tomato paste
• Langis ng mani
• Tubig

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gupitin ang manok, iniwan ang mga drumstick at hita. Panahon ng manok na may asin at sariwang lupa itim na paminta. Palamigin, natatakpan, hanggang handa nang gamitin (hanggang sa 24 na oras).

Para sa sarsa:

• Hakbang 1

  Sa malaking hindi aktibong kasirola, matunaw ang mantikilya. Magdagdag ng sibuyas, bawang, at asin. Lutuin sa mababang init hanggang malambot ang sibuyas. Magdagdag ng durog na pulang paminta, paprika, sili ng sili, at itim na paminta; lutuin at pukawin ang 1 minuto.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng tubig, suka, asukal na asukal, at sarsa ng Worcestershire; dalhin sa isang simmer. Gumalaw sa mga molasses. Whisk sa paste ng kamatis hanggang sa makinis. Dalhin sa isang kumulo sa mababang init. Cook, walang takip, para sa 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa makapal ang sarsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Tikman para sa panimpla, pagdaragdag ng karagdagang asin kung kinakailangan. Alisin ang 1-1 / 2 tasa ng sarsa upang maghanda ng manok. Ang natitirang tindahan sa ref; mag-reheat upang maglingkod.

Para sa manok:

• Hakbang 1

  Painitin ang oven hanggang 325 degrees F. Init ang 1/4 pulgada na langis sa isang 12-pulgada na kawali sa medium heat. Nagtatrabaho sa mga batch, ilagay ang manok, gilid ng balat, sa kawali. Lutuin hanggang maayos na browned, lumiliko isang beses, mga 5 minuto.

• Hakbang 2

  Ilipat ang browned na manok sa dalawang 2- hanggang 3-quart na hugis-parihaba na baso o di-aktibong pagluluto ng baking. Ilagay ang gilid ng balat, pagdaragdag ng mga bahagi ng dibdib sa isang bahagi ng pinggan at paa sa iba pa. Magdagdag ng 2 kutsara ng tubig sa bawat baking dish.

• Hakbang 3

  Ang kutsara ay nakalaan ng 1-1 / 2 tasa ng sarsa ng barbecue sa manok. * Takpan ang manok na may papel na parchment at pagkatapos ay takpan nang mahigpit sa foil. (Palamig hanggang sa maghurno). Maghurno ng mga bahagi ng leg para sa 70 hanggang 75 minuto at mga bahagi ng dibdib sa loob ng 30 hanggang 40 minuto (170 degree F).

• Hakbang 4

  Dagdagan ang temperatura ng oven sa 450 degrees F. Alisan ng takip ang manok at kutsara sa karagdagang sarsa. Maghurno, walang takip, para sa 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa mahusay na gilaw at karne ay napaka malambot. Paglilingkod sa natitirang sarsa ng barbecue. Mag-imbak ng anumang natitirang sarsa ng barbecue, sakop, sa ref ng 1 hanggang sa 1 linggo. Gumagawa ng 12 servings.

Mga tip

* Tiyaking ang sarsa na ginamit sa uncooked na manok ay pinananatiling hiwalay sa sarsa para sa paghahatid.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 626 calories, (14 g saturated fat, 158 mg kolesterol, 1381 mg sodium, 31 g carbohydrates, 2 g fiber, 34 g protein.