Chipotle-hadhad na pinausukang pabo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 2 pounds sariwa o frozen na dibdib ng kalahati na may buto
• 3 tasa hickory o mesquite kahoy na chips
• 1 kutsarita ground coriander
• ½ kutsarita na paprika
• ¼ - 0.5 kutsarita itim na paminta
• 1 maliit na pinatuyong chipotle pepper, seeded at durog, o 1/8 hanggang 1/4 kutsarang cayenne pepper
• 2 kutsarang pagluluto ng langis
• Sariwang cilantro (opsyonal)
• Mga sariwang sili na sili (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Matunaw na pabo, kung nagyelo. Hindi bababa sa 1 oras bago ihalo, ibabad ang mga chips ng kahoy sa sapat na tubig upang matakpan. Samantala, sa isang maliit na mangkok ay pinagsama ang coriander, paprika, black pepper, at chipotle pepper.

• Hakbang 2

  Alisin ang balat at labis na taba mula sa dibdib ng pabo. Brush pabo gamit ang langis. Kuskusin ang pinaghalong pampalasa. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa makapal na bahagi ng pabo. Huwag hayaang hawakan ang tip ng thermometer.

• Hakbang 3

  Alisan ng kahoy chips. Para sa isang grill ng uling, ayusin ang mga medium-hot coals sa paligid ng isang drip pan. Pagwiwisik ng kalahati ng mga kahoy na chips sa ibabaw ng mga uling. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Ilagay ang gilid ng buto ng pabo sa isang lutong pan sa grill rack sa patak. Takpan at ihaw sa loob ng 45 minuto. Pagwiwisik ng mga uling na may natitirang mga chips. Takpan at ihaw sa loob ng 45 minuto hanggang 1-1 / 4 na oras nang higit o hanggang sa rehistro ng termometro 170 degree F. Magdagdag ng higit pang mga uling kung kinakailangan. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto. Magdagdag ng pinatuyong mga chips ng kahoy ayon sa mga tagubilin. Ilagay ang pabo sa roasting pan sa grill rack sa ibabaw ng unlit burner.

• Hakbang 4

  Alisin ang pabo mula sa grill. Takpan ang pabo nang maluwag na may foil; hayaang tumayo ng 10 minuto bago maghiwa. Kung ninanais, palamutihan ng cilantro at sariwang sili na sili. Gumagawa ng 8 hanggang 10 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 105 calories, (1 g puspos na taba, 41 mg kolesterol, 38 mg sodium, 0 g carbohydrates, 0 g fiber, 18 g protein.