Pie at kabute ng pie pot | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

Chicken Pot Pie

2 kutsarang mantikilya
4 na onsa pancetta, tinadtad
8 ounces kabute tulad ng cremini o pindutan, hiniwa
1 tasa ng tinadtad na leeks (3 daluyan)
2 cloves bawang, tinadtad
2 kutsarang sinagupit ang sariwang thyme
¼ kutsarang asin
⅓ tasa ng buong-layunin na harina
1 14.5 onsa ay maaaring mabawasan-sodium manok sabaw
¼ tasa kasama ang 1 Tbsp. mabigat na cream, half-and-half, o buong gatas
2 kutsarang lemon zest
1 ½ pounds na walang balat, walang balahibo na mga hita ng manok, gupitin sa 1-inch piraso
¼ kutsarang asin
¼ kutsarita itim na paminta
1 Recipe Pastry para sa Single-Crust Pie
2 kutsara ng sariwang snipped thyme

Pastry para sa Single-Crust Pie

1 ½ tasa ng all-purpose na harina
½ kutsarang asin
¼ pagwawasto ng tasa
¼ tasa mantikilya, gupitin

Mga direksyon

Chicken Pot Pie

Hakbang 1
Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Para sa pagpuno: Sa isang Dutch oven matunaw butter sa medium heat. Magdagdag ng pancetta. Lutuin at pukawin ang 5 minuto o hanggang sa magsimula ito kayumanggi. Magdagdag ng mga kabute at leeks; lutuin at pukawin hanggang malambot ang mga kabute at nagsisimula sa kayumanggi, mga 5 minuto. Magdagdag ng bawang, 2 tsp. thyme, at asin. Lutuin at pukawin ang 30 segundo. Magdagdag ng harina; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Gumalaw sa sabaw, 1/4 tasa ng cream, at limon, at pag-scrape ng anumang browned bits. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly, 3 hanggang 5 minuto.
Hakbang 1
Magdagdag ng manok. Panahon na may asin at itim na paminta. Hayaan ang kumulo, sakop, 8 minuto; ang manok ay magiging maliit. Lumipat sa isang 2-quart round o oval na baking dish o isang 9-pulgada na malalim na ceramic pie ulam.
Hakbang 1
Ihanda ang Pastry para sa Single-Crust Pie, pagdaragdag ng 2 Tbsp. thyme sa harina at halo ng asin. Pagulungin ang pastry sa pagitan ng dalawang piraso ng papel na sulatan mula sa gitna hanggang sa mga gilid sa isang bilog o hugis-itlog na 1 pulgada na mas malaki kaysa sa pagluluto sa ulam. Nangungunang pagpuno sa pastry. Tiklupin ang pastry sa ilalim kaya't sa mga gilid ng ulam. Pindutin upang i-seal (o crimp kung nais). Gupitin ang ilang mga slits sa pastry. Brush top na may 1 Tbsp. cream.
Hakbang 1
Maghurno ng 35 hanggang 40 minuto o hanggang sa makintab ang pastry at ang gitna ay bubbly. Tumayo ng 15 hanggang 30 minuto bago maglingkod.

Pastry para sa Single-Crust Pie

Hakbang 1
Sa isang daluyan na mangkok pukawin ang harina at asin. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa paikliin at mantikilya hanggang ang mga piraso ay sukat ng gisantes.
Hakbang 1
Pagwiwisik ng 1 kutsara ng tubig sa bahagi ng pinaghalong harina; itapon sa isang tinidor. Itulak ang moistened pastry sa gilid ng mangkok. Ulitin, gamit ang 1 kutsara ng tubig nang sabay-sabay, hanggang sa basa ang timpla ng harina. Magtipon sa isang bola, masahin ang malumanay hanggang sa magkasama ito. Bahagyang dumulas.

Pastry para sa Rectangular Baking Dish

Ihanda ang pastry ayon sa itinuro sa itaas, maliban sa paggamit ng 2 1/4 tasa ng harina, 1 tsp. asin, 1/3 tasa ng pag -ikli, 1/4 tasa ng mantikilya, at 1/3 hanggang 1/2 tasa ng malamig na tubig.