Barbecong manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 - 4 na pounds na mga piraso ng karne ng manok (dibdib ng haligi, hita, at tambol)
• 1 ½ tasa na dry sherry
• 1 tasa pino ang tinadtad na sibuyas (1 malaki)
• ¼ tasa ng lemon juice
• 2 bay dahon
• 6 cloves bawang, tinadtad
• 1 15 onsa ay maaaring puree ng kamatis
• ¼ tasa ng honey
• 3 kutsarang banayad na may lasa
• 1 kutsarang asin
• ½ kutsarita pinatuyong thyme, durog
• ¼ - 0.5 kutsarita na cayenne paminta
• ¼ kutsarita itim na paminta
• 2 kutsara puting suka

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ilagay ang manok sa isang resealable plastic bag na nakalagay sa isang mababaw na ulam. Para sa pag-atsara, sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang sherry, sibuyas, lemon juice, bay dahon, at bawang. Ibuhos ang manok; bag ng selyo. Marinate sa ref para sa 2 hanggang 4 na oras, pag-on ng bag paminsan-minsan. Alisan ng tubig ang manok, nagreserba sa atsara. Takpan at chill manok hanggang sa handa na ihaw.

• Hakbang 2

  Para sa sarsa, sa isang malaking kasirola pinagsama ang nakalaan na atsara, tomato puree, honey, molasses, salt, thyme, cayenne pepper, at black pepper. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Humina, walang takip, mga 30 minuto o hanggang sa mabawasan sa 2 tasa. Tanggalin mula sa init; alisin ang mga dahon ng bay. Gumalaw sa suka.

• Hakbang 3

  Para sa isang grill ng uling, ayusin ang mga medium-hot coals sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Ilagay ang mga piraso ng manok, mga gilid ng buto, sa grill rack sa drip pan. Takpan at ihaw sa loob ng 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa ang manok ay hindi na kulay rosas (170 degree F para sa mga suso, 180 degrees F para sa mga hita at tambol), brushing na may ilang mga sarsa sa huling 15 minuto ng pag-ihaw. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto. Grill bilang nasa itaas.) Upang maglingkod, magpainit at ipasa ang natitirang sarsa sa manok. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 503 calories, (5 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 129 mg kolesterol, 779 mg sodium, 35 g carbohydrates, 2 g fiber, 25 g sugar, 35 g protein.