Binalot ng pabo ang Bacon | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

Turkey

10 hiwa ng mansanas na pinausukang bacon
1 medium sibuyas, pinong tinadtad (1/2 tasa)
2 kutsarang makinis na inagaw ang sariwang sambong o 2 kutsarang pinatuyong sambong, makinis na durog
1 12 pounds na sariwa o frozen na pabo, lasaw kung nagyelo
Kosher salt at ground black pepper
2 - 3 sprigs fresh sage
1 daluyan ng matamis na sibuyas, gupitin sa mga wedge
Mga sariwang dahon ng sage

Bacon at Onion Gravy

2 tasa na sabaw ng pabo o nabawasan-sodium na sabaw ng manok
Mantikilya, natunaw
2 hiwa ng mansanas na pinausukang bacon, tinadtad
¼ tasa tinadtad na sibuyas
Ang 1 kutsarita ay kinuha ang sariwang sambong o 1/4 kutsarita na pinatuyong sambong, durog
2 kutsarang cider suka
¼ tasa ng buong-layunin na harina
Asin at sariwang lupa itim na paminta

Mga direksyon

Turkey

Hakbang 1
Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Pinong tumaga 2 hiwa ng bacon. Gumalaw ng pino ang tinadtad na bacon, ang pino ang tinadtad na sibuyas, at ang makinis na snap na sambong; itabi.
Hakbang 1
Alisin ang leeg at giblets mula sa pabo; itapon Banlawan pabo; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Paluwagin ang balat mula sa karne ng suso sa pamamagitan ng pag-slide ng iyong mga daliri sa ilalim nito, pag-iingat na huwag pilasin ito. I-slide ang iyong kamay hangga't maaari mong patungo sa kabaligtaran na dulo ng pabo, na naghihiwalay sa balat mula sa karne. Kuskusin ang pinaghalong bacon sa ilalim ng balat sa buong dibdib, nagtatrabaho patungo sa mga hita hangga't maaari.
Hakbang 1
Pagwiwisik sa loob ng lukab ng katawan na may kosher na asin at paminta. Punan ang lukab ng sage sprigs at matamis na sibuyas ng mga wedge. Hilahin ang balat ng leeg upang bumalik at i-fasten gamit ang isang maliit na skewer. Tuck drumstick ligtas sa buntot, kung magagamit. Kung walang banda ng balat, ligtas na itali ang mga drumstick sa buntot gamit ang 100% na string ng kusina. I-twist ang mga tip sa pakpak. Ilagay ang pabo, tagiliran ng suso, sa isang rack sa isang mababaw na lutong pan. Pagwiwisik ng pabo na may karagdagang asin at paminta. Natitira ang 8 na piraso ng bacon sa isang pattern ng sala-sala sa dibdib. Ihagis ang mga karagdagang dahon ng sage sa lattice. Ipasok ang isang thermometer ng karne ng pagpunta sa oven sa gitna ng mga kalamnan ng hita. Ang thermometer ay hindi dapat hawakan ang buto. Takpan nang maluwag sa foil.
Hakbang 1
Inihaw para sa 2 3/4 na oras. Alisin ang foil. Inihaw para sa 15 hanggang 45 minuto pa o hanggang sa maabot ng thermometer ang 175 ° F. (Ang mga juice ay dapat patakbuhin nang malinaw at ang mga tambol ay dapat lumipat nang madali sa kanilang mga socket.) Alisin mula sa oven.
Hakbang 1
Takpan ang pabo na may foil; hayaang tumayo ng 15 minuto bago mag-ukit. Ilipat ang pabo sa isang cutting board. Alisin at itapon ang sibuyas at sambong mula sa loob ng pabo. Pag-ukit ng pabo. Maglingkod kasama ang Bacon at Onion Gravy.

Bacon at Onion Gravy

Hakbang 1
Gumalaw ng 1 tasa ng sabaw sa pan drippings mula sa inihaw na pabo sa litson, pag-scrape ng anumang browned bits mula sa ilalim ng kawali. Ibuhos ang mga drippings sa isang panukalang 2-tasa na baso. Skim at magreserba ng taba mula sa mga drippings. Kung kinakailangan magdagdag ng sapat na natutunaw na mantikilya sa nakalaan na taba upang makagawa ng 1/4 tasa. Magdagdag ng sapat na sabaw sa mga drippings sa pagsukat ng tasa upang gumawa ng 2 tasa ng kabuuang likido.
Hakbang 1
Sa isang malaking kasirola magluto 2 hiwa bacon sa medium heat hanggang malutong na luto. Gumamit ng isang slotted kutsara upang alisin ang bacon mula sa kasirola at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Taglay ang 1 kutsara ng dron ng bacon sa saucepan; magdagdag ng 1/4 tasa ng tinadtad na sibuyas at 1 kutsarita na sage sa pinaghalong. Lutuin at pukawin ang tungkol sa 2 minuto o hanggang malambot ang sibuyas. Maingat na magdagdag ng suka sa kawali at lutuin hanggang sa maubos.
Hakbang 1
Idagdag ang 1/4 tasa ng taba sa kasirola kasama ang pinaghalong sibuyas. Gumalaw sa harina. Lutuin at pukawin ang medium heat sa loob ng 1 minuto. Magdagdag ng mga pinaghalong drippings nang sabay-sabay upang ihalo ang halo sa kasirola, pagpapakilos hanggang sa makinis. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang bula. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Gumalaw sa crumbled bacon. Season upang tikman na may asin at paminta.

Mga tip

Ang komento ni Hattie ay "ito ang pinakamahusay na balat kailanman." Ito ay nagkaroon ng isang mahusay na lasa ng bacon. Ang sambong ay banayad, ngunit maganda. Ang Bacon / sibuyas / sambong combo ay tila napaka Thanksgiving tulad ng. Nagluto ako ng isang mas maliit na ibon at gumawa lamang ng 2 tasa ng gravy, ngunit para sa 14-hanggang 16-libong laki na kakailanganin mo pa. Ang sarsa ay masarap. Isang bagay na naisip ko tungkol sa pagdaragdag ng isang maliit na whipping cream sa sarsa, kaya maaari mong subukan na.Bacon ay mahirap na makinis. Masasabi na i-freeze ang bacon sa isang solong layer at pagkatapos ay basagin ang frozen na bacon at idagdag sa processor ng pagkain. . . . maaaring mabulabog ito nang mas mahusay. Maaaring subukan ito ng TK.Ginagamit ko ang bacon ng Vander Rose Farms.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 557 calories, (9 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 11 g monounsaturated fat), 270 mg kolesterol, 519 mg sodium, 1 g carbohydrates, 0 g fiber, 0 g sugar, 73 g protein.