Buron-balot na burger na may pinirito na atsara at slaw | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 hiwa bacon
• 6 kutsarang naka-pack na brown sugar
• 4 kutsarang ground coffee
• 1 kutsarita na pulbos ng bawang
• 1 ½ pounds 80 porsyento na lean ground beef
• 3 kutsarang bigas na suka
• 2 tablespoons na mayonesa o sarsa ng salad
• 2 kutsarang asukal
• ½ - 1 kutsarita Asyano ng sili na sili (Sriracha sauce)
• ½ kutsarita na kosher na asin
• 2 ½ tasa ginintuang berdeng repolyo
• ½ tasa ng shredded carrot (1 medium)
• ½ tasa ng manipis na hiwa ng pulang sibuyas
• ¼ tasa inagaw ang sariwang perehil
• Kosher salt
• Ground black pepper
• 6 sesame seed-topped hamburger buns, split at toasted
• 1 resipe ng Fried atsara

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Linya ang isang ligtas na microwave na ligtas na may mga tuwalya ng papel. Ayusin ang anim sa mga hiwa ng bacon sa isang solong layer; takpan ng mga tuwalya sa papel. Ang microwave sa 100 porsyento na kapangyarihan (mataas) para sa 1 hanggang 2 minuto o hanggang sa bahagyang luto. Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel; malamig. Paglipat sa isang malaking naaangkop na plastic bag. Sa isang maliit na mangkok pukawin ang brown sugar, kape, at pulbos ng bawang. Magdagdag ng halo sa bag. Selyo ng selyo; iling sa coat bacon. Itabi. Ulitin ang natitirang bacon at ang natitirang brown sugar mix.

• Hakbang 2

  Hugis karne ng baka sa anim na 3/4-pulgada na makapal na mga patty. I-wrap ang dalawang hiwa ng pinahiran na bacon sa paligid ng bawat patty; Nagtatapos ang ligtas na bacon kasama ang mga kahoy na sipilyo. Takpan at ginawin ng 30 minuto o hanggang 24 oras.

• Hakbang 3

  Para sa coleslaw, sa isang daluyan na mangkok na pinagsama ang suka, mayonesa, asukal, sarsa, at ang 1/2 kutsarang asin. Magdagdag ng repolyo, karot, sibuyas, at perehil, pagpapakilos sa amerikana. Season upang tikman na may karagdagang asin at paminta. Takpan at ginawin hanggang handa nang maglingkod.

• Hakbang 4

  Season patty na may asin at paminta. Para sa isang grill ng uling, ayusin ang mga medium-hot coals sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Ilagay ang mga patty sa grill rack sa drip pan. Takpan at ihaw sa loob ng 16 hanggang 18 minuto o hanggang sa tapos na (160 ° F hanggang 165 ° F) * at malutong ang bacon. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin ang init para sa hindi direktang pagluluto. Takpan at ihaw tulad ng nasa itaas.)

• Hakbang 5

  Ilagay ang mga burger sa ilalim ng bun. Nangungunang bawat patty na may coleslaw at Fry Pickles. Magdagdag ng bun top.

* Tip:

Ang panloob na kulay ng isang burger ay hindi isang maaasahang tagapagpahiwatig ng doneness. Ang isang karne ng baka, veal, lambing, o baboy na patty na niluto sa 160 ° F ay ligtas, anuman ang kulay. Upang masukat ang kawalang-hanggan ng isang patty, maglagay ng instant-read thermometer sa pamamagitan ng gilid ng patty sa lalim ng 2 hanggang 3 pulgada.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 1013 calories, (15 g saturated fat, 5 g polyunsaturated fat, 22 g monounsaturated fat), 97 mg kolesterol, 1611 mg sodium, 82 g carbohydrates, 5 g fiber, 17 g sugar, 34 g protein.

---

Pinirito na atsara

Mga sangkap

• 1 tasa ng buong-layunin na harina
• 1 tasa ng dilaw na cornmeal
• 2 kutsarang lupa itim na paminta
• 3 tasa na hiniwa ang mga adobo na gulay, atsara atsara, jalapeño peppers, pepperoncinis, o pitted green olives
• ¾ tasa ng buttermilk o maasim na gatas *
• peanut o langis ng gulay para sa malalim na pagprito

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 200 ° F. Linya ang isang baking sheet na may mga tuwalya ng papel; itabi. Sa isang malaking resealable plastic bag pagsamahin ang harina, cornmeal, at paminta. Itabi.

• Hakbang 2

  Alisan ng tubig ang mga adobo na gulay at ilagay sa isang medium na mangkok. Ibuhos ang buttermilk sa ibabaw ng mga adobo na gulay, pagpapakilos sa amerikana.

• Hakbang 3

  Sa isang Dutch oven o malaking kasirola init 2 pulgada langis sa medium heat sa 375 ° F.

• Hakbang 4

  Maglagay ng isang maliit na butterlilk-coated na adobo na gulay sa harina na pinaghalong sa bag; selyo ng bag at iling sa amerikana. Alisin ang mga adobo na gulay, pag-alog ng labis na halo ng harina. Gamit ang isang slotted kutsara, ilagay ang mga gulay sa mainit na langis. Magprito ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa presko at ginintuang. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang mga adobo na gulay upang ihanda ang baking sheet; panatilihing mainit-init, walang takip, sa oven. Ulitin gamit ang natitirang adobo na gulay.

* Tip:

Upang makagawa ng 3/4 tasa ng gatas na maasim, ilagay ang 2 kutsarang lemon juice o suka sa isang baso na sumusukat sa tasa. Magdagdag ng sapat na gatas upang makagawa ng 3/4 tasa ng kabuuang likido; gumalaw Hayaang tumayo ng 5 minuto bago gamitin.