Mga tartlet ng taglagas ng prutas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

½ tasa ng mantikilya
1 ½ tasa ng all-purpose na harina
1 itlog pula ng itlog, bahagyang pinalo
2 - 3 kutsarang tubig ng yelo
¾ tasa ng asukal
¼ tasa ng mais
3 tasa ng gatas
5 itlog ng itlog, binugbog
1 kutsara mantikilya
1 ½ kutsarang vanilla
1 recipe Crackly Caramel Spike (tingnan ang recipe sa ibaba) (opsyonal)
Maraming mga sariwang prutas, tulad ng mga maliit na peras ng peras, mga pinya ng mga pinya, at kumquats
Lemon juice
1 recipe Crackly Caramel Sauce (tingnan ang recipe sa ibaba) (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Para sa mga shell ng tart, sa isang pinaghalong mangkok na gupitin ang 1/2 tasa ng mantikilya sa harina hanggang sa mga piraso ay sukat ng gisantes, gamit ang isang pastry blender. Gumalaw ng 1 itlog pula ng itlog at 1 kutsara ng tubig ng yelo. Unti-unting pukawin ang pinaghalong itlog ng itlog sa pinaghalong harina. Magdagdag ng natitirang tubig, 1 kutsara sa isang oras, hanggang sa ang masa ay moisted. Malumanay na masahin ang kuwarta hanggang sa mabuo ang isang bola. Kung kinakailangan takpan ang masa sa plastik na pambalot at palamigin ng 30 hanggang 60 minuto o hanggang sa madaling mahawakan ang masa.
Hakbang 2
Gupitin ang kuwarta sa 8 pantay na piraso at i-rat ang bawat isa sa isang disk. Sa isang lightly floured surface, igulong ang bawat disk sa isang 5-1 / 2-pulgada na diameter na bilog. Dahan-dahang luwag ang bawat bilog ng kuwarta sa isang 4-pulgada-diameter tart pan na may naaalis na ilalim. Pindutin ang pastry sa mga gilid ng mga pans at i-trim ang mga gilid. Huwag prick pastry. Linya ang bawat tart na may dobleng kapal ng foil at ilagay sa baking sheet.
Hakbang 3
Maghurno sa isang 450 degree F oven para sa 6 minuto. Alisin ang foil at maghurno ng 4 hanggang 5 minuto higit pa o hanggang sa light brown na kayumanggi. Alisin mula sa oven. Ang mga cool na shell ng tart sa mga kawali sa mga racks ng wire.
Hakbang 4
Para sa pagpuno, sa isang mabibigat na daluyan na kasirola pinagsama ang asukal at mais. Gumalaw sa gatas. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang bula. Lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Unti-unting pukawin ang 1 tasa ng gatas na pinaghalong sa 5 pinalo ng mga yolks ng itlog. Magdagdag ng halo ng itlog sa pinaghalong gatas sa kasirola. Dalhin sa isang banayad na pigsa; bawasan ang init. Lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa 1 kutsara butter at ang banilya. Ibuhos ang puding sa isang mangkok. Takpan ang ibabaw na may plastik na pambalot; panginginig ng mabuti. Huwag pukawin habang pinipiga. Kung ninanais, maghanda ng Crackly Caramel Spike.
Hakbang 5
Upang mag-ipon, kutsarang puding sa mga tart ng tart. Gupitin ang mga peras sa mga wedge; pangunahing. Ang ibabaw ng cut ng brush na may lemon juice. Tumayo ng iba't ibang mga prutas at, kung nais, ayusin ang Caramel Spike sa tuktok ng mga tartlet. Kung ninanais, maghanda at i-grill ang bawat tartlet na may Crackly Caramel Sauce. Gumagawa ng 8 servings.

Mga tip

Pudding ay maaaring gawin 2 araw maaga. Ang mga pastry shell ay maaaring gawin at puno ng puding hanggang sa 1 araw. Pagtabi sa ref. Bago pa lamang maghatid, magdagdag ng Crackly Caramel Spike at prutas, pagkatapos ay maghanda at mag-ayos ng may Crackly Caramel Sauce.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 394 calories, (10 g puspos na taba, 201 mg kolesterol, 183 mg sodium, 50 g carbohydrates, 2 g fiber, 8 g protein.

Crackly Caramel Spike

Mga sangkap

¾ tasa ng asukal
½ kutsarita na mainit na tubig

Mga direksyon

Hakbang 1
Linya ang isang baking sheet na may foil. Mantikilya ng foil; itabi ang pan. Sa isang 12-pulgada na nonstick skillet heat sugar sa ibabaw ng medium-high heat hanggang sa asukal ay nagsisimulang matunaw, nanginginig ang kasanayan paminsan-minsan. Huwag pukawin. Bawasan ang init; lutuin at pukawin ang mga 3 minuto higit pa o hanggang matunaw ang asukal at kulay ng karamelo. Alisin mula sa init ng kawali at pukawin ang mainit na tubig. Agad na ibuhos ang pinaghalong sa foil-lined baking sheet, na kumakalat ng caramel halo bilang manipis hangga't maaari. Palamig ng halos 30 minuto. Kapag cool, tapikin nang marahan gamit ang isang kahoy na kutsara upang masira sa mga malalaking shards; mahigpit na natatakpan ang tindahan.

Crackly Caramel Sauce

Bago pa lamang maghatid ng mga tartlet, ihanda ang Crackly Caramel Spike ayon sa direksyon, maliban sa omit na may foil-lined at buttered baking sheet at bawasan ang asukal sa kawali sa 1/2 tasa. Kaagad na tumulo ang sarsa ng karamelo sa ibabaw ng mga tarts (pinaghalong masidhi).