Buong panzanella ng butil na may inihaw na gulay at mozzarella | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Ang 8 ounces ay nag-iipon ng matamis na sili, nahati at tinanggal ang mga buto at lamad
• 1 talong, gupitin sa 1/2-pulgada-makapal na hiwa
• 8 ounces zucchini, gupitin nang pahaba sa manipis na mga piraso
• ½ ng isang daluyan na pulang sibuyas, gupitin sa 1/2-pulgada-makapal na hiwa
• 6 - 7 onsa buong buong butil ng baguette o French tinapay (halos kalahati ng isang regular na tinapay), gupitin sa 1-pulgada-makapal na hiwa
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 clove bawang, nahati
• ⅓ tasa ng langis ng oliba
• 2 kutsara ng red wine suka
• 1 kutsara makinis na manipis na balat ng limon
• 6 ounces sariwang mozzarella cheese, cubed o kagat-laki ng sariwang mozzarella bola (boccocini)
• Ground black pepper
• Asin
• ½ tasa ang umagaw ng sariwang Italyano (flat-leaf) na perehil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Magaan na magsipilyo sa lahat ng panig ng matamis na sili, talong, zucchini, sibuyas, at hiwa ng tinapay nang basta-basta sa 2 kutsara na langis. Budburan ng asin at itim na paminta. Para sa isang uling o gas grill, ihaw ang mga gulay sa grill rack ng isang sakop na grill nang direkta sa medium heat hanggang sa mga gulay ay malutong, nagiging paminsan-minsan. Payagan ang tungkol sa 8 minuto para sa talong at zucchini at 10 minuto para sa matamis na sili at sibuyas. Alisin ang mga gulay mula sa grill. Gupitin ang mga gulay sa 1-inch piraso. Itabi.

• Hakbang 2

  Maghurno ng tinapay tungkol sa 4 minuto o hanggang sa browned at presko, na paminsan-minsan. Malamig nang kaunti. Kuskusin ang tinapay na may mga hiwa na gilid ng bawang.

• Hakbang 3

  Ilagay ang mga inihaw na piraso ng gulay sa isang malaking mangkok. Gupitin ang tinapay sa 3/4-pulgada na piraso; idagdag sa mga gulay.

• Hakbang 4

  Para sa pagbibihis, sa isang maliit na mangkok na magkasama ang 1/3 tasa ng langis, suka, at alisan ng balat. Season upang tikman na may asin at itim na paminta. Idagdag ang sarsa sa inihaw na gulay at tinapay; magdagdag ng mozzarella. Ihagis ang malumanay upang pagsamahin. Hayaang tumayo ng 20 minuto. Ihagis na may perehil bago maghatid.

Mga tip

Icon: mataas na hibla, vegetarian, pagpapalakas ng enerhiya

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 510 calories, (10 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 19 g monounsaturated fat), 30 mg kolesterol, 489 mg sodium, 32 g carbohydrates, 10 g fiber, 9 g sugar, 16 g protein.