Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Katuyo
Tumigil
Pagpuno
Mga direksyon
-
Sa mangkok ng isang stand mixer pukawin ang tubig at lebadura; hayaang tumayo hanggang mabango. Samantala, sa isang maliit na kasirola na mas mababa, init hanggang sa magsimulang mag-singaw. Idagdag ang 6 na kutsarang gupitin ang mantikilya at creme fraiche. Gumalaw hanggang sa matunaw. Malamig. Gumalaw ng gatas-butter-creme fraiche na pinaghalong sa lebadura na pinagsama kasama ang mga itlog at 1-1 / 2 tasa ng harina. Idagdag ang 1/4 tasa ng asukal na asukal at ang 1 kutsara ng kosher na asin. Talunin gamit ang stand mixer sa mababang bilis para sa 30 segundo, pag-scrape ng mangkok. Paghaluin hanggang sa makinis.
-
Unti-unting matalo sa natitirang 3 tasa ng harina na may panghalo para sa 3 hanggang 4 na minuto hanggang sa magsimula ang masa upang hilahin ang layo mula sa mga gilid ng mangkok at bahagyang malagkit lamang. Huwag tuksuhin na magdagdag ng mas maraming harina, sabi ni Scott.
-
Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok. Takpan ang ibabaw ng kuwarta na may plastik na pambalot na gaanong gaanong baybayin ng pinalambot na mantikilya, pagkatapos ay takpan ang mangkok na may pangalawang piraso ng plastik na pambalot. Hayaan ang pagtaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki (mga 90 minuto).
-
Habang tumataas ang kuwarta, mantikilya ang mga panig ng isang 3-qt. hugis-parihaba na baso sa pagluluto ng pinggan. Sa isang daluyan na mangkok na pukawin ang 1/2 tasa na pinalambot na mantikilya, ang 1 tasa na brown sugar, honey at isang kurot ng asin hanggang sa maayos na pinagsama. Gumalaw sa 3 kutsara ng tubig. Ilipat ang topping sa pan na may isang spatula upang ipamahagi sa isang kahit na layer. Scatter pecan halves sa ibabaw ng pinaghalong butter-sugar.
-
Alisin ang tumaas na masa mula sa mangkok at malumanay gumulong sa isang napaka-gaanong floured na ibabaw, sa isang 18x15-pulgada na parihaba.
-
Ikalat ang 1/4 tasa na natunaw na mantikilya nang pantay-pantay sa masa. Sa isang mangkok pinagsama ang 1/4 tasa ng asukal na asukal, 1/4 tasa ng asukal na asukal, kanela at isang pakurot ng asin; pagdidilig nang pantay-pantay sa masa. Ipamahagi ang 1/2 tasa ng tinadtad na pecans at ang mga petsa sa masa. Mahigpit na igulong ang kuwarta na nagsisimula sa isang mahabang gilid, pinapanatili ang rolyo bilang uniporme hangga't maaari. Kurutin ang mga gilid upang mai-seal. Gamit ang isang kutsilyo ng kutsilyo, gupitin ang magkabilang dulo. Pagkatapos ay i-cut ang roll sa 12 kahit na hiwa. Ayusin ang mga rolyo sa baking dish, pantay na inilalagay ang mga ito sa 4 na mga hilera ng 3 bawat isa. Pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang marahang pindutin ang mga rolyo sa mga pecan. Takpan ang ulam nang maluwag sa buttered plastic wrap at hayaang tumaas ang mga roll hanggang sa ganap na doble (mga 60 minuto). Painitin ang hurno hanggang 375 ° F.
-
Alisin ang mga rolyo at maghurno ng halos 40 minuto, umiikot na ulam nang isang beses at pagod na maluwag sa foil kung ang mga buns ay nagsisimulang kayumanggi ng masyadong mabilis. Hayaan ang mga pecan roll ay tumayo sa ulam sa wire rack sa loob ng 5 minuto. Bumalik sa paghahatid ng pinggan. Paglilingkod ng mainit-init. Gumagawa ng 12 buns.
Mga tip
Maghanda at maghurno ng mga rolyo ayon sa itinuro. Ganap na cool na roll. I-wrap sa foil at mag-imbak sa temperatura ng kuwarto nang magdamag. Mga roll ng unwrap. Ilagay ang mga rolyo sa isang foil na may linya na baking sheet. Maghurno sa isang oven sa 350 ° F sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa mainit-init.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 618 calories, (13 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 89 mg kolesterol, 561 mg sodium, 81 g carbohydrates, 3 g fiber, 43 g sugar, 8 g protein.
