Talaan ng mga Nilalaman:
- 4 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1 kutsarang baking powder
- 3/4 tasa ng asukal
- 1 kutsarita cream ng tartar
- 1/2 kutsarang asin
- 2 itlog, gaanong binugbog
- 3 kutsara ng gatas
- 1 kutsarang banilya
- 1 1/2 tasa paikliin
- Lollipop dowels o kahoy na stick (opsyonal)
- Royal Icing (recipe sa ibaba)
Mga Direksyon:
Sift magkasama ang harina, baking powder, asukal, cream ng tartar, at asin; itabi. Pagsamahin ang mga itlog, gatas, at banilya; itabi.
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, talunin ang pag-urong ng 30 segundo sa medium hanggang sa mataas na bilis. Bilang kahalili magdagdag ng mga pinatuyong sangkap at pinaghalong itlog upang matalo ang pag-ikli; matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan. Hatiin ang masa sa kalahati. Takpan at ginawin ng 3 oras o hanggang madaling hawakan.
Painitin ang oven sa 350 degrees F. Sa isang gaanong floured na ibabaw, pagulungin ang masa, kalahati sa isang oras, hanggang sa 1/4-pulgadang kapal.
Gamit ang 4- sa 5-pulgada na pamutol ng cookie, gupitin ang pinagsama na minasa sa nais na mga hugis. (Sa pagitan ng mga paggupit, isawsaw ang mga cutter sa harina upang mapanatili ang kuwarta mula sa pagdidikit sa kanila.) Maglagay ng mga cutout sa mga hindi nabababang mga sheet ng cookie. Para sa mga burloloy, bago maghurno, gumamit ng inuming dayami upang i-cut ang isang butas malapit sa tuktok ng bawat cutout. (Pagkatapos ng paghurno at dekorasyon, i-twine ang thread sa pamamagitan ng mga butas.) Para sa mga lollipops, mag-iwan ng sapat na silid para sa mga lollipop dowels sa baking sheet. Ipasok ang mga dowel sa ilalim ng mga cookies, itulak ang bawat dowel 1 1/2 pulgada sa kuwarta.
Maghurno sa preheated oven para sa 12 hanggang 14 minuto o hanggang sa ang mga gilid ay matatag at ang mga ilalim ay gaanong browned. Palamig sa isang wire rack. Ikalat ang isang base ng tinted o puting Royal Icing sa mga cookies at payagan na magtakda. Palamutihan tulad ng ninanais. Gumagawa ng 15 malaking cookies.
Royal Icing: Sa isang mangkok, sabay-sabay na binugbog 3 3/4 tasa ang nabuong asukal na may pulbos na asukal, 3 kutsarang meringue powder, at 6 na kutsarang maligamgam na tubig para sa 3 hanggang 4 minuto sa mataas na bilis. Hatiin sa mga mangkok at idagdag ang pangkulay ng pagkain sa tint kung nais. Upang maikalat ang mga cookies na may isang base coat ng icing, magdagdag ng tubig, 1/2 kutsarita sa bawat oras, sa base ng icing upang makagawa ng pagkalat ng pagkakapare-pareho. Para sa mga piped na dekorasyon, gumamit ng isang bag na dekorasyon na nilagyan ng isang No. 2 tip. Panatilihin ang mga mangkok ng icing na mahigpit na natatakpan ng plastik na pambalot kapag hindi ginagamit.
