Ang butil ng tinapay ng peacock ni Scott peacock | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 recipe Corn Bread
8 kutsarang unsalted butter, nahati; dagdag pa para sa buttering baking dish
1 ¾ tasa pino ang tinadtad na kintsay (1/4 pulgada), kasama ang ilang malambot na panloob na dahon
1 ¾ tasa pino ang tinadtad dilaw na sibuyas (1/4 pulgada)
¾ kutsarita na kosher na asin
¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
1 kutsara ang durog na Oven-Dried Sage
3 itlog, gaanong binugbog
5 ½ tasa mainit na sabaw ng manok o sabaw ng pabo (dagdag, kung kinakailangan)

Mga direksyon

Hakbang 1
Isang araw bago magbihis, maghanda ng resipe ng Tinapay na Tinapay. Hatiin ang tinapay na mais sa malalaking piraso, kumalat sa isang tray, at hayaang tumayo (walang takip) nang magdamag upang matuyo. (Kung hindi makapaghanda ng tinapay na mais sa araw bago, kumalat ng mga piraso sa isang baking sheet at matuyo sa isang 200 ° F oven sa loob ng 30 minuto.)

Hakbang 2
Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Sa isang malaking kawali sa mababang init, matunaw ang 5 kutsara ng mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na kintsay, sibuyas, asin, at paminta. Magluto ng 10 hanggang 15 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga gulay ay napaka malambot at translucent, ngunit hindi kayumanggi. (Ang hakbang na ito ay mahalaga sa pagbuo ng lasa ng ulam). Gumalaw sa crumbled sage; magtabi sa cool.
Hakbang 3
Dugmok ang pinatuyong cornbread sa isang malaking halo ng halo. (Para sa pinong texture dressing, malulutong na tinapay na mais na makinis; para sa isang bersyon ng rustic, gumuho ng mas malaking piraso.)
Hakbang 4
Gumalaw ng kintsay at sibuyas na pinaghalong sa crumbled corn bread; pukawin ang mga itlog. Gumalaw sa 3 tasa ng sabaw. Matunaw ang natitirang 3 kutsara ng mantikilya; pukawin kasama ang natitirang sabaw. Paghaluin nang mabuti, pagdaragdag ng higit pang sabaw, kung kinakailangan, upang maabot ang isang sabaw, maaaring ibuhos na pagkakapare-pareho.
Hakbang 5
Ibuhos ang pinaghalong dressing sa isang mantikilya 3-quart na baking. Maghurno sa isang rack ng center oven sa loob ng 40 minuto. Dagdagan ang temperatura ng oven sa 425 ° F; maghurno ng 5 minuto na mas mahaba, umiikot na ulam kung kinakailangan, hanggang magbihis ang damit. Alisin mula sa oven hanggang rack. Tumayo ng 5 minuto bago maghatid.

*

Kung wala kang kasanayan sa cast iron, mapagbigay grasa at harina ng isang 9x1 1/2-pulgadang pag-ikot ng pan. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasanayan hanggang sa ito ay tumulo.

**

Kung wala kang maayos na groundmost, gumamit ng regular na mais at bawasan ang halaga ng buttermilk sa 1 1/2 tasa.

***

Kung wala kang oras upang hayaang matuyo ang tinapay sa magdamag, pahintulutan ang sariwang lutong cornbread na cool na ganap. Hatiin sa 1 1 / 2- hanggang 2-pulgada na mga piraso at ayusin sa isang solong layer sa isang 15x10x1-inch baking pan. Patuyo sa isang 200 ° F oven para sa 1 1/2 na oras. Palamig sa wire rack.

Oven-Dried Sage:

Pumili ng mga dahon mula sa isang bungkos ng sariwang sambong, pag-aalaga upang alisin ang anumang makahoy na mga tangkay. Ayusin ang mga dahon sa isang solong layer sa isang parchment-lined baking sheet. Ang mga tuyong dahon sa isang 200 ° F oven para sa 20 hanggang 40 minuto, hanggang sa lubusan na matuyo ang mga dahon. Alisin mula sa oven at ganap na palamig. Kung hindi gumagamit kaagad, mag-imbak ng buong tuyong dahon sa isang airtight jar na malayo sa init at sikat ng araw hanggang sa 1 buwan. Upang gumamit ng mga dahon, layer waxed o parchment paper sa counter. Maglagay ng ilang mga tuyong dahon sa pagitan ng mga palad ng mga kamay at, na may hawak na mga kamay sa papel, kuskusin nang masigla upang makinis ang mga pinatuyong dahon. Pumili at itapon ang anumang mga piraso ng tangkay. Ang sariwang tuyo at durog na sage ay may mas malalim at mas mahahalagang lasa kaysa sa sambong mula sa mga istante ng grocery.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 219 calories, (7 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 117 mg kolesterol, 697 mg sodium, 19 g carbohydrates, 1 g fiber, 4 g sugar, 7 g protein.

Tinapay

Mga sangkap

2 kutsarang mantikilya
1 ½ tasa ng fine-ground cornmeal (o regular na cornmeal)
1 kutsarang halal na asin
¾ kutsarang baking soda
2 tasa buttermilk (1 1/2 tasa buttermilk kung gumagamit ng regular na cornmeal)
2 gaanong binugbog na itlog

Mga direksyon

Hakbang 1
Painitin ang hurno hanggang 425 ° F. Sa isang 9-pulgada na cast-iron skillet o 9-inch cake pan, matunaw ang mantikilya ng 2 hanggang 4 minuto, hanggang sa mainit na mainit. Samantala, sa isang malaking mangkok ay pinagsama ang cornmeal, kosher salt, at baking soda. Sa isang daluyan na mangkok whisk magkasama buttermilk at itlog. Whisk buttermilk na pinaghalong sa cornmeal na pinaghalong hanggang sa makinis at batter ay may isang sheen; magiging malinis ang batter. Whisk mainit na mantikilya mula sa kawali sa batter. Ibuhos ang batter sa mainit na kasanayan. Maghurno ng tinapay na mais 25 hanggang 20 minuto o hanggang sa ginintuang. Palamig sa kawali sa loob ng 10 minuto, maluwag nang lubusan, pagkatapos ay alisin mula sa kawali.