Baboy at kalabasa enchiladas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 - 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 libong baboy na tenderloin, gupitin sa maliit na piraso
• 1 maliit na sibuyas, nahahaba nang haba at manipis na hiniwa
• 1 10 onsa ay maaaring diced kamatis at berdeng bata, pinatuyo
• 1 kutsarang sili ng pulbos
• Ang 1 14 onsa ay maaaring banayad na sarsa ng enchilada (mga 1 2/3 tasa)
• 12 6-pulgada na mga tortang mais
• 1 12 onsa na package na naka-lutong lutong taglamig na taglamig, nalusaw
• 1 8 ounce package shredded Mexican apat na keso timpla (2 tasa)
• Banayad na kulay-gatas at / o dahon ng cilantro (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Sa isang malaking nonstick skillet heat 1 kutsara ng langis ng oliba sa medium heat. Magdagdag ng baboy; lutuin at pukawin. Magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas at karagdagang langis, kung kinakailangan. Magdagdag ng pinatuyong mga kamatis at pulbos na sili; lutuin at pukawin ang 2 minuto upang mapainit at timpla ang mga lasa.

• Hakbang 2

  Ibuhos ang 1/3 tasa ng enchilada sarsa sa isang 3-quart na hugis-parihaba na baking dish; ikiling ulam sa ilalim ng amerikana na may sarsa. Stack tortillas at balutin ang mga mamasa-masa na tuwalya ng papel. Ang microwave sa 100% na kapangyarihan (mataas) mga 40 segundo o hanggang sa mainit-init at pinalambot. Itaas ang isang tortilla na may bahagyang bilugan na kutsara ng kalabasa, mga 1/4 tasa ng pinaghalong baboy at iwisik ang 1 kutsara ng keso. I-rolyo; ilagay ang seam-side down sa inihandang baking dish. Ulitin ang natitirang mga tortillas.

• Hakbang 3

  Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga enchiladas at iwisik ang natitirang keso. Takpan at maghurno ng mga 25 minuto o hanggang sa pinainit at natunaw ang keso. Kung ninanais, maglingkod na may kulay-gatas at cilantro.

Mga tip

Kung nais, itaas ang salsa bago maghatid.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 397 calories, (8 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 85 mg kolesterol, 893 mg sodium, 31 g carbohydrates, 5 g fiber, 7 g sugar, 29 g protein.