Orange pistachio-pinalamanan na inihaw na scallops | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 sariwa o frozen na mga malalaking sea scallops (1 hanggang 1 1/4 pounds total)
• 1 maliit na bombilya ng fennel
• 2 dalandan
• 3 kutsara ng langis ng oliba
• 2 kutsara ang naagaw ng sariwang Italyano (flat-leaf) na perehil
• 1 kutsara makinis tinadtad pistachio nuts
• 1 kutsara ng sherry na suka o puting balsamic suka
• 2 kutsarang honey
• Asin
• Ground black pepper
• Langis ng oliba
• 4 tasa arugula
• Tinadtad na mga pistachio nuts (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Thaw scallops, kung nagyelo. Banayad na mga scallops; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Gumawa ng isang pahalang na hiwa sa gitna ng bawat scallop, pagputol halos, ngunit hindi sa pamamagitan ng kabaligtaran. Chill scallops hanggang sa kinakailangan.

• Hakbang 2

  Gupitin at itapon ang mga tangkay ng fennel, na pinapanatili ang mga dahon ng wispy. Alisin ang anumang maluwag na panlabas na layer mula sa bombilya; gupitin ang isang manipis na hiwa mula sa base. Gupitin ang bombilya nang pahaba sa quarters; gupitin ang core ng bawat quarter. I-snip ng sapat ang mga dahon upang masukat ang 2 tablespoons; itabi.

• Hakbang 3

  Pininturahan ang 1 kutsarang alisan ng balat mula sa isa sa mga dalandan. Nagtatrabaho sa isang mangkok upang mahuli ang juice, gumamit ng isang maliit na matalim na kutsilyo upang alisan ng balat at mga seksyon ng seksyon. Taglay ang 1 kutsara ng juice.

• Hakbang 4

  Para sa gremolata, sa isang maliit na mangkok pinagsama ang 2 tablespoons na dahon ng haras, ang 1 kutsarang orange na alisan ng balat, 1 kutsara ng langis, perehil, at ang 1 kutsara pistachios. Para sa vinaigrette, sa isang tuktok na garapon na pinagsama ang 1 kutsara ng orange juice, ang natitirang 2 kutsara ng langis, suka, at pulot. Takpan at iling ng maayos. Season upang tikman na may asin at paminta.

• Hakbang 5

  Magaan na grasa ang isang malaking grill pan; itabi. Stuff scallops na may gremolata at secure na may mga kahoy na toothpick kung kinakailangan. Ipareserba ang anumang natitirang gremolata hanggang handa nang maglingkod. Magaan na magsipilyo ng mga scallops na may karagdagang langis at iwisik ang asin at paminta. Ilagay ang mga scallops sa inihandang grill pan.

• Hakbang 6

  Para sa isang uling o gas grill, ilagay ang grill pan na may mga scallops at ang haras sa rack ng isang sakop na grill nang direkta sa medium-high heat. Ang ihawan sa loob ng 11 hanggang 14 minuto o hanggang sa ang mga scallops ay malabo at ang haras ay malambot at gaanong charred, lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pag-ihaw. Alisin ang anumang mga toothpick sa mga scallops. Gupitin ang haras sa hiwa.

• Hakbang 7

  Upang maglingkod, hatiin ang arugula sa mga plato ng hapunan. Nangungunang may mga scallops, haras, at mga seksyon ng orange; budburan ang anumang natitirang gremolata. Ang drayber na may vinaigrette at, kung nais, iwiwisik ng karagdagang mga pistachios.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 275 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 37 mg kolesterol, 291 mg sodium, 21 g carbohydrates, 4 g fiber, 13 g sugar, 21 g protein.