Ang mga matamis na patatas ay may matamis na orange na karne na nagluluto sa isang basa-basa na texture (madalas na sila ay sinasabing "yams, " isang starchier na gulay).
Ang mga puting puting patatas ay mga patatas na waxy-fleshed na may higit na kahalumigmigan at mas kaunting almirol kaysa mga russets o gintong patatas.
Ang mga bagong patatas ay bata, napaka-manipis na balat, pabango na pinuno ng patatas na mababa sa almirol. Maaari silang maging anumang uri.
Ang mga pulang pulang patatas ay tulad ng bilog na puting patatas, na may laman ng waxy, at mabuti para sa kumukulo. Ang mga ito ay mababa sa almirol.
Ang mga Russets ay mataas sa almirol at ang panghuli na patatas na baking, na may tuyo, malambot na texture.
Ang mga gintong patatas ay may dilaw na laman at lahat ng layunin na patatas; Ang Yukon ginto ay isang tanyag na iba't-ibang. Ang mga ito ay medium-starch na patatas.
