Paano makagawa ng isang espesyal na gilid sa isang duguan | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Fluted-Edge Piecrust

Maraming mga recipe para sa mga single-crust pie, lalo na ang mga may mapagbigay na dami ng pagpuno, tumawag para sa isang pie shell na may isang fluted gilid. Para sa isang double-crust pie, ang fluting sa gilid ay nakakatulong na ma-secure ang tuktok na crust sa ilalim ng crust.

Upang mag-flute pie pastry:

Maglagay ng isang daliri laban sa gilid ng pastry.
Gamit ang hinlalaki at hintuturo sa kabilang banda, pindutin ang pastry sa paligid ng daliri.
Magpatuloy sa paligid ng natitirang gilid ng pastry.

Gumawa ng isang fluted na dugrust sa aming Raspberry Pie na may recipe ng Chambord

Cutout-Edge Piecrust

Para sa isang pandekorasyon na gilid ng pie, i-save ang pastry scrap at gamitin ang mga ito upang makagawa ng mga cutout

Upang gawin ang mga cutout:

Pagulungin ang pastry scrap hanggang sa masyadong manipis ang kuwarta.
Gumamit ng isang fluted pastry wheel upang i-cut ang pastry sa maliliit na mga parisukat, o gumamit ng isang hors d'oeuvre cutter upang gupitin ang pastry sa nais na mga hugis.
I-flatten ang mga gilid ng pastry shell nang bahagya at i-brush ito ng tubig.
Ayusin ang mga cutout sa gilid ng pastry shell at pindutin nang gaanong upang sumunod; magpatuloy sa paligid ng mga gilid ng duguan.

Gumawa ng isang ginupit na gilid na may dugong gilid sa aming Classic na Pumpkin Pie recipe

Crisscross-Edge Piecrust

Ang gilid ng crisscross ay isa sa mga pinakamadaling gawin at mahusay na gumagana para sa parehong solong- at dobleng-crust pie.

Pagkatapos ng pag-trim ng pastry:

I-flatten ang mga gilid.
Hawakan ang isang tinidor sa isang bahagyang anggulo sa gilid ng pie.
Banayad na pindutin ang mga gulong sa pastry.
Magpatuloy sa paligid ng pie, paglipat ng mga anggulo sa bawat iba pang pagpindot.

Para sa isang pagkakaiba-iba sa gilid ng crisscross, hawakan ang fork patayo sa gilid ng pie sa halip na sa isang anggulo kapag pinindot ang mga tine sa pastry. Ang simpleng gilid na ito ay gumagana nang maayos sa mga pie.

Gumawa ng isang crisscross na dugrust na gilid sa aming recipe ng Cranberry Chocolate Nut Pie

Petal-Edge Piecrust

Maaari mong gamitin ang talulot ng petal para sa anumang pie, ngunit ito ay lalong maganda sa mga pie na crust na kung saan ang pagpuno ay mukhang sentro ng isang bulaklak.

Upang makagawa ng isang petal edge:

Sundin ang mga hakbang sa itaas para sa isang fluted-gilid na pastry, ngunit gawin ang mga plauta ng isang maliit na maliit na mas malaki kaysa sa gagawin mo para sa isang simpleng fluted edge.

Pindutin ang mga linya ng isang tinidor sa gitna ng bawat plauta

Gumawa ng isang petal-edge na dugdok na gilid sa aming Chocolate Pecan Pie na may resipe ng Kahlua

Scallop-Edge Piecrust

Ang gilid ng scallop ay mainam para sa mga makaluma, klasikong dobleng prutas na crust at mga pie na custard pie. Ang gilid ng scallop ay nagsisimula sa isang fluted gilid, ngunit ang mga plauta ay bilugan, na nagbibigay ng isang mas malambot, mas kaswal na hitsura sa pie.

Upang makagawa ng isang scallop edge:

Sundin ang mga hakbang sa itaas para sa isang fluted-gilid na pastry, ngunit gawin ang mga plauta na medyo mas malaki kaysa sa gagawin mo para sa isang simpleng fluted edge.

Pindutin ang mangkok ng isang kutsara nang gaanong sa gitna ng bawat plauta.

Gumawa ng isang scallop-edge na duguan sa aming Lemon Sponge Pie recipe

Tabbed-Edge Piecrust

Ang isang tabbed na gilid ay isang madaling paraan upang magbigay ng isang propesyonal na naghahanap ng pagtatapos sa mga pie. Gumamit ng gunting sa kusina upang mai-snip ang 1/2-inch slits sa pastry mga 1/2 pulgada bukod sa gilid. Para sa isang naka-tab na gilid na may bahagyang naiibang hitsura, pindutin ang bawat iba pang mga tab sa kabaligtaran ng direksyon.

Gumawa ng isang tabbed-edge na dugrust kasama ang aming recipe ng Sweet Potato Pie

Rope-Edge Piecrust

Ang gilid ng lubid ay isang pagkakaiba-iba ng tradisyonal na fluted gilid at nagbibigay ng isang pababang bahay, hitsura ng bansa sa anumang dobleng prutas na pie.

Upang makagawa ng isang gilid ng lubid:

Kulot sa paligid ng gilid ng pastry sa pamamagitan ng pag-pin ito.
Kapag pinching, itulak ang isang slant na may baluktot na daliri at hilahin muli gamit ang iyong hinlalaki.

Gumawa ng isang lubid-lubid na lubid sa aming recipe ng Grape at Pear Pie

Suriin ang aming pinakamahusay na mga recipe ng pie ng prutas

Alamin kung paano gumawa ng isang nag-iisang crust

Alamin kung paano gumawa ng isang dobleng crust