Talaan ng mga Nilalaman:
Paano Gumawa ng French Fries
1. Ihanda ang Mga Patatas
- Ang perpektong gawang bahay na pranses na pranses ay may malutong, ginintuang panlabas at isang ilaw, mealy interior. Ang mga patatas ng Russet o Idaho (mga patatas na high-starch) ay magbibigay sa iyo ng pinakamahusay na mga resulta, kahit na ang Finnish na dilaw, Yukon ginto, o iba pang mga layunin na patatas ay gagana. Ang mga mababang patatas na patatas, tulad ng bilog na pula o puti o bagong patatas, ay hindi bababa sa kanais-nais. Para sa apat hanggang anim na servings, magsimula sa 4 daluyan ng pagluluto patatas (o matamis na patatas), o tungkol sa 1-1 / 2 pounds. Karaniwan ang mga patatas ay peeled, ngunit maaari mong iwanan ang alisan ng balat. Upang maiwasan ang madulas na patatas mula sa pagdidilim, ibabad ang mga ito sa isang mangkok ng tubig ng yelo.
2. Init ang Langis para sa Pagprito
- Mahalagang gumamit ng langis na angkop para sa malalim na pagprito kapag gumagawa ng fries. Ang ilang mga langis, tulad ng oliba at flaxseed, ay hindi angkop dahil mayroon silang mababang mga usok ng usok (325 ° F at sa ibaba) at magsisigaw, madidisgrasya, at masisira sa mababang temperatura. Ang mga langis na may mas mataas na usok ng usok (396 ° F hanggang 414 ° F) na gumagana nang maayos para sa malalim na pagprito ay kasama ang canola at mani.
- Ang isa sa mga lihim para sa mga malalim na pagkain ay ang panatilihin ang taba sa isang palaging mataas na temperatura. Ito ay pinakamahusay na nagawa sa pamamagitan ng paggamit ng isang mabigat, flat-bottom pan at isang malalim na taba na thermometer upang masubaybayan ang temperatura ng langis. Sa isang mabibigat na malalim na 3-quart na kasirola o fryer, init ng langis hanggang 365 ° F (ang kawali ay dapat na hindi hihigit sa kalahati na buo).
3. Magprito ng Mga Patatas
- Painitin ang hurno hanggang 300 ° F.
- Alisan ng mabuti ang mga patatas. Gamit ang mga tuwalya ng papel, i-tap ang mga patatas nang lubusan upang matuyo.
- Iprito ang mga patatas, halos isang-katlo sa isang oras, hanggang sa malambot sa mga sentro at gilid ay malutong at ginintuang kayumanggi, mga 5 hanggang 6 minuto, sabay-sabay.
- Gamit ang isang slotted na kutsara, maingat na alisin ang mga fries mula sa mainit na langis at ilipat upang linisin ang mga tuwalya ng papel upang maubos. Pagwiwisik ng asin, kung nais. Panatilihing mainit ang lutong fries sa isang baking pan sa oven habang pinirito ang natitirang patatas. Mag-click dito para sa higit pang mga tip sa
malalim na taba.
Paano Maghurno ng Fries sa Oven
Bagaman ang lasa at pagkakayari ay hindi katulad ng malalim na bersyon, ang matagalang fries ay maaaring matagumpay na magawa sa oven sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa isang mataas na temperatura:
- Painitin ang oven sa 425 ° F. Linya ng isang 15x10x1-pulgada na baking pan na may parchment paper o foil.
- Ihanda ang mga patatas tulad ng sa Hakbang 1 sa itaas. Salain ang mga piraso ng patatas at matuyo nang lubusan gamit ang mga tuwalya sa papel. Ilagay ang mga ito sa isang resealable plastic bag. Pagwilig ng patatas na may nonstick cooking spray. Pagsamahin ang 1/4 tasa ng gadgad na keso ng Parmesan, 1/2 kutsarang paprika, at 1/8 kutsarang paminta sa maliit na mangkok. Idagdag ang pinaghalong halo sa patatas sa bag; isara ang bag. Magkalog upang i-coat ang mga patatas na may pinaghalong halo. Ayusin ang mga patatas sa isang solong layer sa inihandang baking pan. Maghurno ng 30 minuto o hanggang malulutong at malambot kapag isuksok gamit ang isang tinidor, pag-on nang isang beses. Kung ninanais, iwisik ang mga patatas na may asin.
Mga Recipe ng French Fry upang Subukan
Marami kaming mga pranses na prutas ng prutas na gustung-gusto. Subukan ang iyong kamay sa homemade french fries o mag-opt para sa isang bagong bagay tulad ng matamis na patatas.
Ang Pinakamahusay na Homemade French Fries
Inihaw na Sweet Potato Fries
Ranch Fries
Walang Fry Fries
No-Potato French Fries
