Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ang heat oven hanggang 375 degrees F. Sa isang malaking mangkok ay pinagsama ang 1-1 / 2 tasa ng harina, 1 tasa ng asukal na asukal, asukal na asukal, kanela, at 1/2 kutsarang asin. Sa pamamagitan ng iyong mga daliri gumana ang mantikilya sa pinaghalong harina hanggang nagsisimula lamang itong kumapit. "Trabaho ito ay nakaraan lamang sa simpleng crumbly stage, " sabi ni Scott. Ang topping ay maaaring gawin nang maaga, iimbak ito hanggang sa isang linggo sa ref o isang buwan na maingat na nakabalot at nagyelo. "Gusto kong panatilihin ang ilang mga kamay, pagkatapos ay gumawa ng isang indibidwal na malutong gamit ang isang solong mansanas na inihurnong sa isang ramekin o kard ng kard."
-
Sa isang 4-kuwarter na mangkok ay nagtatapon ng mga mansanas at lemon juice. "Gusto ko ang aking mga mansanas na medyo mas makapal kaysa sa isang pie, " sabi ni Scott. "Hiwain ang mga ito masyadong manipis at ang mga mansanas ay gumuho at lutuin hanggang sa sarsa." Kapag nagdaragdag ng juice ng limon, iwanan ang pisngi at gamitin ang iyong mga daliri upang mahuli ang mga buto. "Gustung-gusto ko ang kahusayan at kasiyahan ng paggamit ng aking mga kamay upang magluto, " sabi ni Scott. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang 1/4 hanggang 1/2 tasa ng asukal, 1 kutsara ng kutsara, asin, at pala. "Ang isang light grating ng sariwang nutmeg ay gumaganap nang maayos laban sa kaasiman at tamis ng mga mansanas." Gumamit ng mas kaunting halaga ng asukal para sa mga matamis na mansanas, sabi ni Scott.
-
Pagwiwisik ng mga mansanas na may halo ng sugar-nutmeg, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay, magkasama. Magbunton sa isang gaanong buttered 2-quart na baking dish. "Ang mga mansanas ay gumuho ng maayos habang nagluluto, kaya mahalaga na i-pile ang mga ito sa itaas ng rim ng baking dish, " sabi ni Scott. "Kung hindi, maaari kang magtapos sa isang malubog na presko." Takpan ang tuktok ng mansanas na may halo ng mumo, pagbasag ng malalaking piraso kung kinakailangan upang takpan.
-
Takpan muna ang presko sa pergamino, pagkatapos ay palara. "Tinatanggal nito ang pagkakataon ng anumang 'lata ay maaaring' lasa sa presko, " sabi ni Scott. Ilagay sa isang foil-lined baking sheet at maghurno sa preheated oven sa loob ng 20 minuto. Maingat na alisin ang foil at papel mula sa kabaligtaran na bahagi ng kawali (upang mapanatili ang singaw mula sa iyong mukha at mga kamay). Bumalik sa oven; maghurno ng 30 hanggang 40 minuto higit pa o hanggang sa itaas ay ginintuang at mansanas ay malambot lamang kapag tinusok gamit ang dulo ng isang kutsilyo. Upang matiyak na ang harina sa pagpuno ay luto, maghurno hanggang sa makapal na mga juice na bubble mula sa prutas. Hayaan ang cool 15 hanggang 30 minuto bago maghatid. Paglilingkod sa whipping cream o Scott's Rich Custard Sauce. Gumagawa ng 10 servings.
*
Upang gilingin ang iyong sariling kanela, maglagay ng 1-1 / 2-pulgadang seksyon ng stick cinnamon sa isang mill mill o isang gilingan ng kape para lamang sa mga pampalasa; gumiling sa isang pinong pulbos.
**
Grate nutmeg na may nutmeg grater (hanapin sa mga tindahan sa kusina at ilang supermarket).
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 368 calories, (8 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 33 mg kolesterol, 237 mg sodium, 64 g carbohydrates, 2 g fiber, 46 g sugar, 2 g protein.Rich Custard Sauce
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Init ang gatas at beans ng vanilla, baluktot upang mapusok at mailabas ang kakanyahan, ngunit hindi nahati, sa isang medium-sized na nonreactive na kasirola sa ibaba lamang ng kumukulo. Alisin mula sa init, at hayaang umupo, takpan, ng 10 minuto upang pahintulutan ang sinigang na banayad sa gatas.
-
Habang ang gatas ay natatakot, sabay-sabay na ihalo ang mga itlog at asukal. Alisin ang vanilla bean, at dahan-dahang isawsaw ang mainit na gatas sa pinaghalong asukal-at-itlog-pula. ilipat pabalik ang kanyang kasirola, at ibalik ang kawali sa kalan. Lutuin sa medium heat, pagpapakilos palagi, hanggang sa kard ng coats ang likod ng kutsara. Sa anumang oras dapat na maabot ng custard ang isang simmer o pigsa. Alisin ang form ng init, at pukawin ang mabibigat na cream. Ibuhos sa pamamagitan ng isang fine-mesh strainer, at pukawin ang katas ng vanilla at asin. Malamig nang bahagya; takpan at ginawin.
