Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang malaking halo ng halo na magkakasama 2-3 / 4 tasa ng harina ng tinapay at lebadura. Magdagdag ng mainit na tubig, brown sugar, langis, at asin. Talunin ng isang electric panghalo sa mababa sa katamtamang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrape ng mga gilid ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang harina ng rye, mga buto ng caraway, at kasing dami ng natitirang harina ng tinapay hangga't maaari.
-
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat na natitirang tinapay na harina upang makagawa ng isang moderately matigas na kuwarta na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). Hugis kuwarta sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na mantika, na isang beses sa grasa ibabaw ng kuwarta. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki (mga 1 oras).
-
Suntukin ang kuwarta. I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Hatiin ang masa sa kalahati. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto. Samantala, gaanong grasa ang isang baking sheet at iwisik ang cornmeal.
-
Hugis kuwarta sa pamamagitan ng malumanay na paghila sa bawat bahagi sa isang bola, pagtitiklob sa ilalim. Ilagay sa inihandang baking sheet. I-flatten ang bawat pag-ikot ng kuwarta nang bahagya hanggang sa 6 na pulgada ang lapad. (O, ihalo ang bawat kuwarta sa kalahati sa isang hugis ng tinapay sa pamamagitan ng pag-tap o pag-ikot. Ilagay sa dalawang greased 8x4x2-pulgada na tinapay ng tinapay.) Kung ninanais, gaanong puntos sa tuktok ng tinapay na may isang matalim na kutsilyo. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa halos doble (30 hanggang 45 minuto).
-
Painitin ang hurno hanggang 375 degrees F. Ang mga nangungunang tuktok ng mga tinapay na may gatas. Maghurno ng 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa tuktok at panig ay malalim na gintong kayumanggi at tunog ng tinapay na guwang kapag gaanong tinapik. Agad na alisin mula sa baking sheet (o mga pans). Palamig sa mga racks ng wire.
-
Gumagawa ng 2 tinapay (24 hiwa).
Tinapay na Rye ng Magsasaka:
Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban na bawasan ang harina ng rye sa 1 tasa. Gumalaw sa 1/4 tasa sa buong bran cereal at 1/4 tasa ng dilaw na cornmeal na may rye flour.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 126 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 148 mg sodium, 24 g carbohydrates, 2 g fiber, 3 g sugar, 4 g protein.
